久沒吃還真是會懷念的中式點心
上一頁下一頁
  • 以筷子轉圈

    以筷子轉圈

  • 入蒸鍋發酵30分鐘(溫水放底),水滾大火蒸12分鐘

    入蒸鍋發酵30分鐘(溫水放底),水滾大火蒸12分鐘

  • 花捲(歪七扭八~)

    花捲(歪七扭八~)

  • 地瓜和芋頭饅頭

    地瓜和芋頭饅頭

  • 豆沙菊花酥

    豆沙菊花酥

  • 豆沙菊花酥成品

    豆沙菊花酥成品

  • 玫瑰造型饅頭

    玫瑰造型饅頭

  • 玫瑰造型饅頭~

    玫瑰造型饅頭~

  • 紫芋和麵團混合成光滑狀,醒麵10分鐘(蓋保鮮膜)

    紫芋和麵團混合成光滑狀,醒麵10分鐘(蓋保鮮膜)

  • 醒麵10分鐘(蓋保險膜)

    醒麵10分鐘(蓋保險膜)

  • 分成六份重量依序10.8.7.7.7.5小圓

    分成六份重量依序10.8.7.7.7.5小圓

  • DSC_0303.JPG
  • 捲起

    捲起

  • 切半

    切半

  • 花瓣依序折好

    花瓣依序折好

  • 放置蒸籠發酵30分鐘(以溫水至底),水滾大火蒸12分鐘

    放置蒸籠發酵30分鐘(以溫水至底),水滾大火蒸12分鐘

  • 開小孔讓蒸,再將完成的饅頭取出冷卻氣先散出

    開小孔讓蒸,再將完成的饅頭取出冷卻氣先散出

  • 絞肉先加鹽抓醃至有黏性再加入其他調味料和蔥薑末

    絞肉先加鹽抓醃至有黏性再加入其他調味料和蔥薑末

  • 將攪拌均勻絞肉撲在碗壁,封保鮮膜放冷藏30分鐘

    將攪拌均勻絞肉撲在碗壁,封保鮮膜放冷藏30分鐘

  • 麵團鬆弛5分鐘後分割,表面撒少許粉鬆弛5分鐘

    麵團鬆弛5分鐘後分割,表面撒少許粉鬆弛5分鐘

  • 麵棍和桌面撒少許麵粉,將麵粉桿成片

    麵棍和桌面撒少許麵粉,將麵粉桿成片

  • 包入餡料

    包入餡料

  • 摺出花紋

    摺出花紋

  • 放入鍋中,發酵30分鐘(溫水至底部),大火蒸15分鐘

    放入鍋中,發酵30分鐘(溫水至底部),大火蒸15分鐘

  • 鮮肉包子完成

    鮮肉包子完成

  • 摺出花紋

    摺出花紋

  • 花捲饅頭~桿成正方形

    花捲饅頭~桿成正方形

  • 表面抹少量油

    表面抹少量油

  • 對摺

    對摺

  • 切五刀(六條)

    切五刀(六條)

  • 對折

    對折

  • 黃金南瓜粿

    黃金南瓜粿

  • 黃金南瓜粿-鹹味&甜味

    黃金南瓜粿-鹹味&甜味

  • 芝麻饅頭

    芝麻饅頭

  • 整型後發酵1小時再蒸15分鐘(電鍋外鍋有熱水)

    整型後發酵1小時再蒸15分鐘(電鍋外鍋有熱水)

  • 小豬造型饅頭

    小豬造型饅頭

  • 麵包超人饅頭

    麵包超人饅頭

  • 烤蔥花饅頭(烤箱版)

    烤蔥花饅頭(烤箱版)

  • 烤芝麻蔥花饅頭

    烤芝麻蔥花饅頭

  • 烤饅頭

    烤饅頭

  • 烤芝麻饅頭

    烤芝麻饅頭

  • 雪花糕

    雪花糕

  • 雪花糕

    雪花糕

  • 核桃酥

    核桃酥

  • 核桃酥

    核桃酥

  • 芋黄酥

    芋黄酥

  • 芋黄酥

    芋黄酥

  • 芋黄酥-準備進爐

    芋黄酥-準備進爐

  • 酥油酥皮

    酥油酥皮

  • 酥油酥皮2次桿捲

    酥油酥皮2次桿捲

  • 芋黄酥-包入內餡

    芋黄酥-包入內餡

  • 芋黄酥內餡~芋泥+鹹蛋黃

    芋黄酥內餡~芋泥+鹹蛋黃

  • 鹹蛋黃噴酒精150度10分烘烤

    鹹蛋黃噴酒精150度10分烘烤

  • 油酥加食用色素

    油酥加食用色素

上一頁下一頁

您尚未登入,將以訪客身份留言。亦可以上方服務帳號登入留言

其他選項

相片最新留言

此相簿內的相片目前沒有留言

相簿列表資訊

最新上傳:
2016/09/13
全站分類:
美食記錄
本日人氣:
0
累積人氣:
19