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以筷子轉圈
入蒸鍋發酵30分鐘(溫水放底),水滾大火蒸12分鐘
花捲(歪七扭八~)
地瓜和芋頭饅頭
豆沙菊花酥
豆沙菊花酥成品
玫瑰造型饅頭
玫瑰造型饅頭~
紫芋和麵團混合成光滑狀,醒麵10分鐘(蓋保鮮膜)
醒麵10分鐘(蓋保險膜)
分成六份重量依序10.8.7.7.7.5小圓
捲起
切半
花瓣依序折好
放置蒸籠發酵30分鐘(以溫水至底),水滾大火蒸12分鐘
開小孔讓蒸,再將完成的饅頭取出冷卻氣先散出
絞肉先加鹽抓醃至有黏性再加入其他調味料和蔥薑末
將攪拌均勻絞肉撲在碗壁,封保鮮膜放冷藏30分鐘
麵團鬆弛5分鐘後分割,表面撒少許粉鬆弛5分鐘
麵棍和桌面撒少許麵粉,將麵粉桿成片
包入餡料
摺出花紋
放入鍋中,發酵30分鐘(溫水至底部),大火蒸15分鐘
鮮肉包子完成
摺出花紋
花捲饅頭~桿成正方形
表面抹少量油
對摺
切五刀(六條)
對折
黃金南瓜粿
黃金南瓜粿-鹹味&甜味
芝麻饅頭
整型後發酵1小時再蒸15分鐘(電鍋外鍋有熱水)
小豬造型饅頭
麵包超人饅頭
烤蔥花饅頭(烤箱版)
烤芝麻蔥花饅頭
烤饅頭
烤芝麻饅頭
雪花糕
雪花糕
核桃酥
核桃酥
芋黄酥
芋黄酥
芋黄酥-準備進爐
酥油酥皮
酥油酥皮2次桿捲
芋黄酥-包入內餡
芋黄酥內餡~芋泥+鹹蛋黃
鹹蛋黃噴酒精150度10分烘烤
油酥加食用色素
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- 2016/09/13
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