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豆沙菊花酥成品

豆沙菊花酥

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302C炸馬鈴薯球~沾番茄醬真好吃

303C炸馬鈴薯球

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302C燒茄汁豆包塊

303C燒茄汁豆包塊

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302C涼拌酸辣芹菜

303C涼拌酸辣芹菜

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302C炒三色麵筋片

303C炒三色麵筋片

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302C三絲金菇湯

303C三絲金菇湯

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302C三丁炒飯

303C三丁炒飯

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三丸子麵包~真是可愛,還可以發揮創意每顆丸子都弄不同味道,一顆蔥花.一顆奶酥蔓越莓.一顆肉鬆~感覺多重享受應該也很棒!

三丸子麵包整型

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熱狗真是很好配麵包的食材,光香氣就很迷人~可惜肉類加工製品不能吃多,淺嚐後記得多吃富含維生素C的水果~研究發現可以減少亞硝酸胺的形成!~

起司熱狗捲整型

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肉鬆麵包,百吃不膩,而且必須搭配沙拉更是滑順美味,麵包店必買~

肉鬆麵包

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辮子麵包~小時候綁過辮子吧,今天再重拾兒時回憶~感覺好可愛

蔓越莓堅果麵包

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菊花造型特別適合雙色的麵包,如果用兩層顏色麵糰,或是內餡是其他顏色~一定更漂亮喔!!!期待自己下次的作品~

菊花造型麵包整型

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一般肉鬆麵包大多肉鬆在麵包表面,搭配滑順的沙拉~美味極了!今天的神祕橄欖型把內陷(肉鬆)藏在裡面,每次吃都有驚喜~替換其他內餡都好吃。橄欖型表面可以僅抹蛋液,或是撒上白芝麻,也可以撒上起司條或是起司粉,隨心情變化,真是百搭!

包餡橄欖整型

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還沒變成麵包達人,我已經變成麵包人了(每天都在吃麵包消化不完~有沒有哪裡需要麵包???真的很想知道)~做麵包是件非常有趣的事情,沒到最後總不知道成品會長什麼樣,還有會是什麼味道及質地~會這樣說表示我還需要加把勁練習,需要吸收更多烘焙知識,需要多留意天氣變化,需要更精準地計算和秤量配方,需要控制好溫度也要把新烤箱溫度抓好...這樣才能讓成品品質越來越穩定加油加油~

隔天表面噴水再烤過(硬脆口感)或是微波(軟口感)

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24兩五峰吐司整型

12兩五峰吐司整型

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從一開始學習烘焙就希望能以天然的食材來製造麵包,但是全天然的麵包有一個缺點是隔天吃很容易乾乾的。湯種麵團~利用麵粉事先糊化的原理讓保水能力更好,讓你自製的麵包即使不加改良劑,隔天吃也不會乾巴巴喔!

湯種麵團

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今天的捲捲麵包你要捲什麼呢?我捲的是奶酥蔓越莓,上面在鋪上杏仁片,真的是超級美味的~下次再來試試看巧克力或是其他的口味~

捲捲麵包整型

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花型麵包♥真是好吃好看~這是老公最愛的熱狗

熱狗花整型

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熱狗捲真是好吃耶!!!其實整型到第二步驟就算是一個可愛的蟲蟲照型,入烤箱烘焙就可以是一個完整的成品,為了多一個香氣,把中間切一道,放上蔥花醬,口味更豐富了~

熱狗捲整型

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橄欖型口味依喜好可以有百百種~本照片示範 中間塗香蒜和內包肉鬆兩種 早餐或點心來一個~真是滿足啊

橄欖型整型

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