目前日期文章:201611 (12)

瀏覽方式: 標題列表 簡短摘要

新工作新開始,這樣的生活我很喜歡,雖然挑戰但也是一種突破,而且每天能和老公一起上下班好幸福。說好了~即使再忙碌也要做麵包,明天帶去和可愛的新同事分享吧!

融漿巧克力麵包

文章標籤

Naomi Ru 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()

貝果配方水分含量大多低於60%(麵粉100%),且經過沸水燙過再進烤箱烤焙。貝果的特性是少糖少油水分稍少,麵團稍硬,發酵時不會發很大,沸水燙麵時間越長表皮越有嚼勁。做貝果學問好多,每個步驟都充滿樂趣~下次再來利用中種麵糊做原味貝果,雖然可能要花更多時間,但是使用中種麵糊麵包內部應該會更保濕,而且原味貝果可以夾各式內餡~敬請期待~

蔓越莓貝果

文章標籤

Naomi Ru 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()

香蕉屬於高糖的水果,可以在蛋糕的食譜中替代砂糖,又可以增加風味(選擇較熟的香蕉香氣十足!激推香蕉戚風~),這款香蕉蔓越莓戚風蛋糕吃起來柔軟又清爽,吃到蔓越莓又多了果乾酸甜的滋味,真的是下午茶一大享受~

香蕉蔓越莓戚風蛋糕

文章標籤

Naomi Ru 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(4) 人氣()

喜歡吃酸的格友不要錯過檸檬蜂蜜戚風蛋糕囉!!!這款蛋糕吃的到天然蜂蜜的香氣還有超有感的檸檬酸味,別於傳統的雞蛋古早味戚風蛋糕,檸檬蜂蜜戚風絕對讓您印象深刻!!!

蜂蜜檸檬戚風

文章標籤

Naomi Ru 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

"小時候幸福很簡單,長大後簡單很幸福",第一次看到這段話還不太能懂意思,現在的我即將31歲,漸漸能從生活體會"簡單很幸福"是怎麼回事。人如果能有雙重人格,是件好事,除了偽裝自己也是在玩味人生。今天的雙色吐司用了苦可可粉,帶著淡淡憂慮,但是吃起來是越嚼越香,人生應該也是這樣。

雙色吐司

文章標籤

Naomi Ru 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()

第一次用植物油做吐司麵包,因為麵團採低溫發酵,燕麥也有加熱處理,所以吃起來的口感和保濕度方面和添加奶油的食譜不相上下,而且燕麥吐司又多了燕麥的香氣,是一款很成功的吐司食譜,以後應該會常出現在餐桌~烘焙的樂趣就是在每次的操作和檢討中不斷的歸納和追求更好的結果,甚至有時候覺得不太會成功的作品,反而烤焙出爐都可能會有意想不到的結果,老天爺就是這樣,不然怎麼會有有這麼多發明是從錯誤經驗中創造出來的呢~期待尚美持續突破自我!!!

燕麥鮮奶吐司

文章標籤

Naomi Ru 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

下午我和老公到家裡附近的國中運動,幸運地碰到書展~全面75折,一口氣我買了偶像Carol老師的3本烘焙書,這幾本書很沉很厚重,我想是因為有很豐富的寶物在其中(期待~)。平常玩烘焙是我最大的興趣之一,Carol老師就是我拜讀的第一名網站,雖然我沒有在老師的網站發問過,但是很多知識和訊息是老師告訴我的,網站上每一則留言和提問,老師也都有問必答一一仔細地回覆,相信玩烘焙能玩出成績和個性有絕對的關係,而且老師總能把複雜的過程,利用圖示講解的顯而易懂,真的是下很大的功夫,謝謝您!今天做的雙色小麵包真的是太好吃了~因為太愛起司了,所以加了一大湯勺的帕米桑乳酪粉(超香~),不知不覺就會吃掉大半,天啊~~這可是明天我們夫妻的早餐啊!!(趕快打包不然就沒了!)

雙色起司一口麵包

文章標籤

Naomi Ru 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()

最近不知道是不是我雄性激素太高,情緒起伏容易生氣(哈哈),趕快補充雌激素增加一下女性荷爾蒙,不然老公會被我逼瘋了~今天用的是紫山藥,因為含有天然花青素,抗氧化能力又更勝一籌,加上排骨紅棗枸杞等食材,再放到電鍋,超簡單就完成一道美味的湯品~好吃又營養的山藥含有特殊成分薯蕷皂苷,在細胞或動物實驗中被發現有抑制腫瘤細胞、調節體內氧化壓力、改善血脂肪濃度的效果,細胞實驗也證實山藥含有具雌激素活性的成分,因此也可幫助改善更年期的症狀。山藥的黏性來自於黏質物,為一類醣蛋白,除了口感獨樹一幟外,黏液中還含有消化酵素,能幫忙消化,各位姐姐妹妹弟弟哥哥們~來喝山藥湯囉!

紫山藥排骨湯

文章標籤

Naomi Ru 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

昨天打了麵團花了3小時完成到整形階段,再將麵包依序擺放好放入冷藏發酵15小時(最後發酵採低溫發酵),隔天只要輕鬆的裝飾好表面就可進爐烘烤囉~哈哈一早就可以吃熱驣驣的麵包~真的是太棒了!!!因為鮪魚玉米富含水分,所以也讓麵包內的水分更充足,整個麵包吃起來更柔軟不乾巴巴,還有原本就很香的鮪魚加上了培根,真的是無敵好吃呢!!

培根火腿玉米麵包

文章標籤

Naomi Ru 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(3) 人氣()

蔥花熱狗麵包是我經常做的麵包之一,可能是因為我是個無肉不歡的人(哈哈太愛吃肉了~),也因為這樣的造型讓我覺得很可愛~所以每次做的時候忍不住會做了幾個花造型麵包,最近做麵包越做越有心得,其實台式麵包要好吃,麵粉奶油比例還是要9%以上才會好吃,再來就是配料,像是蔥花醬的味道可以稍微重一點,蛋液也不可太少,否則表面會不夠濕潤且蔥的香氣出不來,這些都是一點一滴經驗的累積,不是一朝一夕就可以練成,因為興趣讓我對這份熱情堅持下去,期許莫忘初衷~GOGO加油

蔥花熱狗麵包

文章標籤

Naomi Ru 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()

黑心麵包~其實一點也不黑心啦!!!是巧克力醬搭配心型麵包做出來的"黑心"巧克力~將巧克力塊加少量牛奶隔水加熱融化後塗抹在麵皮上,麵皮捲起切半不切斷後折成愛心,巧克力就會漏出,經過烘烤巧克力香氣更加顯著迷人,大家也不妨試做看看~

黑心麵包

文章標籤

Naomi Ru 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

到食品原料行購買一整包的德式香腸成本每條大約6元而已,比起到一般賣場便宜許多,如果常到早餐店點這些東西吃,不如買回家想吃的時候只要簡單煎一下就可以食用,省錢又方便~重點是德式香腸很好搭配食材,可以搭配起司片一起當內餡~無違和感,或是使用起司粉撒在表面既可以裝飾又可以提供起司特殊的鹹甜滋味,或是可以搭配香蔥白芝麻,真的都好推薦~走吧趁著秋高氣爽沒有豔陽沒有冷風的這時候,帶著美味的麵包去野餐吧!!!GO~

德式香腸麵包

文章標籤

Naomi Ru 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

找更多相關文章與討論