目前日期文章:201702 (7)

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沒吃過這款團購超夯的點心真的就遜掉囉!記得第一次吃是大約3個月前好朋友阿涵送給我的,我才知道這是最近很搶手的團購美食,後來陸續有朋友和我們分享這個小點心(真的很熱門),記得第一次吃真的很驚豔,特軟的牛嘎糖搭配酸甜滋味的蔓越莓還有餅乾中和甜味增加多層次口感,一口接著一個連吃了好幾個。在家實際操作其實不困難,嘴饞的時候不妨玩玩~現在換我親手做跟朋友分享囉

雪Q餅(棉花糖Q餅)

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最新報導~韓國人來台必買台灣經典伴手禮"牛軋糖餅乾"牛軋糖真的很厲害,稍微變化一下最近最夯的人氣團購都是前幾名。今天一連做了兩款---牛軋糖餅乾和雪Q餅,都是好吃的牛軋糖衍生的創意甜點,不趕快試試對不起自己,大家做做看~很簡單上手喔!!!

牛軋糖餅乾

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如果要說最愛的甜食~我想除了冰淇淋以外就屬泡芙最能擄獲我的少女心~(少女?)從以前就很想學做泡芙,原來要製造出空心的泡芙殼還真是充滿學問,派皮材料需要煮過再入攪拌鋼拌勻,入烤箱前要噴水預防表面太快結皮可幫助膨脹,烘烤過程更不可以開烤箱,熱度消散會影響膨脹唷! 好吃的泡芙以後自己也可以做~開心!

自製泡芙完成~好好吃哦

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繼上週檸檬布丁派烤模事先沒抹油灑粉...造成脫模時整個破碎失敗...經慘痛經驗,這次練習勢必要小心以對!這次決定要使用烤模(塗油灑粉)背面整形,成功!!但是如果考場規定派皮邊緣要捏黃冠花紋就還是要使用烤模內側才行囉!另外派皮除了邊緣和底部要戳洞,還要記得做稍微大一點,因為烤完派皮會內縮,內餡需要填500g派餡,內縮太嚴重會無法填入足量喔!考前還是練習練習再練習~GOGOGO!!!在家練習,使用檸檬皮裝飾~好漂亮,賞心悅目,感覺更美味了!新鮮現擠檸檬汁~維生素C美容一下

檸檬布丁派-西點蛋糕丙級

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檸檬布丁派這是籤王!!!要謹慎處理這個可怕的傢伙才行...我得找時間多練習,今天做的派皮外觀不理想之外,脫模時候還整個碎掉,天啊令人擔心...。內文有其他格友建議改善的方法,下次來試試看!

秤入500克派餡(趁熱充填),表面抹平(可以用塑膠袋在表面輕壓平)

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蒸烤雞蛋牛奶布丁~老實說這是烘焙蛋糕丙級的食譜中吃起來最好吃的一項(我自己都很意外)!濃郁的雞蛋和牛奶香氣和市售沒有雞蛋沒有牛奶的布丁比較起來口感和香味完全不同,很像台南知名團購布丁的味道~沒錯就是這個味道,操作方法不困難,大家在家也可以做看看喔!

蒸烤焦糖雞蛋牛奶布丁

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天使蛋糕是我覺得吃起來最沒負擔的蛋糕~完全無油配方,且在家裡做甚至可以不使用化學膨鬆劑等。自從學做這些甜點後讓我對外面販售的西點多少有些怯步,除了知道配方成分高糖高油外,太便宜吃了會怕...,實在是很自虐了。但想想這也是學習的收穫,可以知道自己吃進去什麼東西,可能的風險在哪裡,當然不要過分緊張,適量食用一些高熱量食品~心情好什麼都好囉!

香草天使蛋糕丙級

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