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市售生日蛋糕總是有一層厚厚的鮮奶油(其實蠻美的~),家裡吃蛋糕總是把鮮奶油刮除(給可愛的阿貴狗狗~),今年媽咪生日親手做蛋糕給她,少了肥滋滋的鮮奶油負擔,但是裝飾一樣費了很多心思,因為媽咪所以值得~媽媽平常不能在妳身邊,但是我要告訴您~我很愛妳,謝謝妳辛苦的生下我,謝謝妳把我生的很好,謝謝妳那麼愛我,希望妳永遠幸福快樂,當妳的孩子很幸福

無鮮奶油生日蛋糕

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草莓巧克力蛋糕~超級絕配

考照時戚風蛋糕捲製作遇到最大的難題是在捲的過程容易脫皮,影響外觀(考試規定脫皮或是裂開面積超過20%...零分計算),解決的方法是上火開大一點讓表皮稍微烤乾一點(但是烤太乾在捲的時候又容易裂……而且影響口感)。在業界師傅製作蛋糕捲則是故意讓表皮脫去,保持濕潤和彈性不影響口感,所以實際市場銷售和考照還是有差異,大家需要清楚考試的遊戲規則,開店則是要衡量大眾需求。

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巧克力鮮奶油蛋糕捲~巧克力米絕配

老公很愛吃巧克力,但是不愛吃甜,相信很多人都有這樣的偏好,苦甜巧克力鮮奶油搭配巧克力蛋糕,吃起來不甜膩,開啟甜點胃門,很容易一個不夠吃~再多吃一塊吧!剛做好別急著吃~打發完成的巧克力鮮奶油蛋糕如果冰過後味道更加融合,美好的事物值得等待~保證驚豔!!!

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香蕉屬於高糖的水果,可以在蛋糕的食譜中替代砂糖,又可以增加風味(選擇較熟的香蕉香氣十足!激推香蕉戚風~),這款香蕉蔓越莓戚風蛋糕吃起來柔軟又清爽,吃到蔓越莓又多了果乾酸甜的滋味,真的是下午茶一大享受~

香蕉蔓越莓戚風蛋糕

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喜歡吃酸的格友不要錯過檸檬蜂蜜戚風蛋糕囉!!!這款蛋糕吃的到天然蜂蜜的香氣還有超有感的檸檬酸味,別於傳統的雞蛋古早味戚風蛋糕,檸檬蜂蜜戚風絕對讓您印象深刻!!!

蜂蜜檸檬戚風

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小涵和我很有緣,我們同一天到公司報到,就這樣成了好朋友,算一算也快6年了。上個月小涵就請我教她做蛋糕,今天終於找到時間把下午都空下來,兩個女孩(?哈)閒話家常聊了好久,才開始進行我們的蛋糕實作,Naomi新婚2年,小涵新婚1年,話題可多了,從工作到家庭等等,如果不是都已經結婚有些生活瑣事就不會這麼有共鳴,很開心很有意思的一天~

鬆軟牛奶戚風蛋糕

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父親在我心中有很重要的地位。在我做錯事最嚴厲的責備我,在我難過時候會抱著我替我難過給我鼓勵,我爸爸有堅強又柔軟的心,總是給我很踏實又安全的依靠。父親節快到了,爸爸們要的很簡單,不是貴森森的按摩椅,不是電視廣告的刮鬍刀,就像阿爸說的,只要一家人都快快樂樂,有什麼比這個更重要(其實他還說,有什麼我自己不能買給自己的,只要這個家好好的順順的,我真的不需要什麼禮物)。親愛的爸,遠嫁到台南這麼遠,你是不是也很想我...我永遠愛你喔~父親節快樂

芝麻豆漿風味戚風蛋糕

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油.糖.蛋.粉各取一磅(pound),製成麵糊烤成蛋糕,就是"磅蛋糕"的由來。後來只要是奶油:砂糖:雞蛋:麵粉=1:1:1:1的比例製成的蛋糕,都可稱作磅蛋糕。也因為油的比例很高,所以也被稱作"重奶油蛋糕"。添加高比例的奶油和砂糖,口感扎實濃郁,常溫20~25度左右放置2天,各成分融合,熟成,是蛋糕吃起來風味和口感最好的時候~今天做的是香草伯爵紅茶風味,添加天然香草籽和伯爵茶葉,更有一種迷人不膩口的香氣和味道,大家一定要試試看喔。好吃的不得了,但是熱量很高~真的太邪惡了,只能說~偶爾一吃還真不錯

焦糖蘋果伯爵磅蛋糕

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這個月超級期待這堂課~因為我愛芋頭,再搭配蛋糕整個就讓人融化!!!軟軟綿綿的口感,甜而不膩,一個可以吃光整條蛋糕捲!!!哇真是太有罪惡感了~我還是要吃

紫心芋香蛋糕捲

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