茹菓式❤ 台南人妻幸福廚房

Madeleine(亦譯瑪德蕾妮)，為法國一個名為康麥西城(Commercy)的名產，其實是一種貝殼型迷你磅蛋糕。一般比例為雞蛋:砂糖:奶油:低粉=50:50:50:50。屬於奶油味道濃厚的蛋糕，非常適合搭配茶飲當作下午點心。今天特別用巧克力裝飾了一下蛋糕表面，顆顆~似乎更加可口呢!

戚風蛋糕的分蛋做法可應用在杯子蛋糕上，但是要特別留意的是烤溫是成功不塌陷不內縮的關鍵!!!今天特別使用我最愛的維尼小熊和HELLO KITTY烙印模，提醒大家如果是販售的商業用途，要注意圖片授權的問題。蛋糕有了超可愛的圖案~小朋友肯定是瘋狂喜歡的啦!

模具:12格蛋糕烤模

古早味蛋糕瘋迷了好一陣子，自己在家也可以輕鬆完成，而且不敗配方，超級好吃der!

最近不論是傳統市場或是老街等人潮多的地方很流行~古早味蛋糕，甚至流行至韓國和日本，可以風靡大街小巷至外國觀光客都超愛，一大塊稱斤賣，售價比起西式的蛋糕便宜一些，濃濃的蛋香味是關鍵。其中口味很多元，包含原味/起司/鹹味/紅茶/巧克力/芋頭/抹茶等，原味和起司口味一直都是熱賣品項。看一看配方其實和戚風蛋糕幾乎相同(差別: 古早味蛋糕 油是戚風蛋糕2倍，以下配方古早味沙拉油約需80克)，做法也相同，只是模具變大方形(使用水浴烘烤)，哈哈如果有錯請指教。

市售生日蛋糕總是有一層厚厚的鮮奶油(其實蠻美的~)，家裡吃蛋糕總是把鮮奶油刮除(給可愛的阿貴狗狗~)，今年媽咪生日親手做蛋糕給她，少了肥滋滋的鮮奶油負擔，但是裝飾一樣費了很多心思，因為媽咪所以值得~媽媽平常不能在妳身邊，但是我要告訴您~我很愛妳，謝謝妳辛苦的生下我，謝謝妳把我生的很好，謝謝妳那麼愛我，希望妳永遠幸福快樂，當妳的孩子很幸福

考照時戚風蛋糕捲製作遇到最大的難題是在捲的過程容易脫皮，影響外觀(考試規定脫皮或是裂開面積超過20%...零分計算),解決的方法是上火開大一點讓表皮稍微烤乾一點（但是烤太乾在捲的時候又容易裂……而且影響口感）。在業界師傅製作蛋糕捲則是故意讓表皮脫去，保持濕潤和彈性不影響口感，所以實際市場銷售和考照還是有差異，大家需要清楚考試的遊戲規則，開店則是要衡量大眾需求。

今天做的草莓巧克力蛋糕捲~撕去外皮抹上打發鮮奶油，加上當季最新鮮可口的草莓，捲起後表面抹上薄薄鮮奶油撒上巧克力米，擠上裝飾鮮奶油和草莓裝飾，手作點心 快來體驗這種幸福的滋味~今天的手作點心帶到公司和可愛的女孩們分享。

老公很愛吃巧克力，但是不愛吃甜，相信很多人都有這樣的偏好，苦甜巧克力鮮奶油搭配巧克力蛋糕，吃起來不甜膩，開啟甜點胃門，很容易一個不夠吃~再多吃一塊吧!剛做好別急著吃~打發完成的巧克力鮮奶油蛋糕如果冰過後味道更加融合，美好的事物值得等待~保證驚豔!!!

香蕉屬於高糖的水果，可以在蛋糕的食譜中替代砂糖，又可以增加風味(選擇較熟的香蕉香氣十足！激推香蕉戚風～），這款香蕉蔓越莓戚風蛋糕吃起來柔軟又清爽，吃到蔓越莓又多了果乾酸甜的滋味，真的是下午茶一大享受~

材料:

喜歡吃酸的格友不要錯過檸檬蜂蜜戚風蛋糕囉!!!這款蛋糕吃的到天然蜂蜜的香氣還有超有感的檸檬酸味，別於傳統的雞蛋古早味戚風蛋糕，檸檬蜂蜜戚風絕對讓您印象深刻!!!

材料:

小涵和我很有緣，我們同一天到公司報到，就這樣成了好朋友，算一算也快6年了。上個月小涵就請我教她做蛋糕，今天終於找到時間把下午都空下來，兩個女孩(?哈)閒話家常聊了好久，才開始進行我們的蛋糕實作，Naomi新婚2年，小涵新婚1年，話題可多了，從工作到家庭等等，如果不是都已經結婚有些生活瑣事就不會這麼有共鳴，很開心很有意思的一天~

父親在我心中有很重要的地位。在我做錯事最嚴厲的責備我，在我難過時候會抱著我替我難過給我鼓勵，我爸爸有堅強又柔軟的心，總是給我很踏實又安全的依靠。父親節快到了，爸爸們要的很簡單，不是貴森森的按摩椅，不是電視廣告的刮鬍刀，就像阿爸說的，只要一家人都快快樂樂，有什麼比這個更重要(其實他還說，有什麼我自己不能買給自己的，只要這個家好好的順順的，我真的不需要什麼禮物)。親愛的爸，遠嫁到台南這麼遠，你是不是也很想我...我永遠愛你喔~父親節快樂

油.糖.蛋.粉各取一磅(pound)，製成麵糊烤成蛋糕，就是"磅蛋糕"的由來。後來只要是奶油:砂糖:雞蛋:麵粉=1:1:1:1的比例製成的蛋糕，都可稱作磅蛋糕。也因為油的比例很高，所以也被稱作"重奶油蛋糕"。添加高比例的奶油和砂糖，口感扎實濃郁，常溫20~25度左右放置2天，各成分融合，熟成，是蛋糕吃起來風味和口感最好的時候~今天做的是香草伯爵紅茶風味，添加天然香草籽和伯爵茶葉，更有一種迷人不膩口的香氣和味道，大家一定要試試看喔。好吃的不得了，但是熱量很高~真的太邪惡了，只能說~偶爾一吃還真不錯

這個月超級期待這堂課~因為我愛芋頭，再搭配蛋糕整個就讓人融化!!!軟軟綿綿的口感，甜而不膩，一個可以吃光整條蛋糕捲!!!哇真是太有罪惡感了~我還是要吃

2條材料: