目前分類:魚魚料理 (12)

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香魚肉質鮮美.魚刺細軟.營養價值高~其中多元不飽和脂肪酸DHA和EPA是對腦部健康有益的營養~新鮮的香魚最好當天料理,最好吃營養最豐富!!!香魚處理很簡單~不需要去鱗去鰓去腸,買回家沖洗乾淨後表面抹上一層鹽巴(鹽不要太薄~味道吃不進去),就是這麼簡單~吃魚魚不用弄得滿身腥~那就選擇好吃的香魚吧!

鹽煎香魚

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嫁到台南來最幸福的事莫過於吃這件大事啦~台南人真是幸福 ♥虱目魚~肥美鮮甜,沒吃過保證後悔,今天主的這道虱目魚湯您一定要試試看,不敢吃軟趴趴的魚肚的老公都說好吃(連喝好多碗)~你們說說有什麼湯比魚湯更好呢?來做做看吧!!!

虱目魚麵線~超鮮美

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糖醋魚對我來說最有家裡媽媽的味道~外面的餐點吃不到的那種滋味,從小有印象以來家裡的客人對這道糖醋魚一致好評(我也是超愛的~),大家總是讚不絕口~就連醬汁都拿來攪飯(哈哈真的超香的啦)~~今天在這裡大公開,大家快來試試看,絕對讓你一吃上癮喔!!

糖醋魚

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鮭魚營養超級豐富,您知道嗎~鮭魚肉紅紅的是因為富含類胡蘿蔔素的關係,所以高溫烹煮下還是可以呈現漂亮的橙紅色,另外鮭魚的油脂豐富,其中含有大量為人所熟知的omega-3多元不飽和脂肪酸,對於視神經及腦部健康大有幫助,最適合小朋友.莘莘學子.孕婦.銀髮族等族群食用。香煎鮭魚簡單又營養豐富,我認為挑選油脂漂亮,新鮮的鮭魚就可以做出這道很棒的料理~大家也來試試吧!!!

香煎鮭魚 

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剛買了一罐正宗關廟蔭鳳梨醬後~做了鳳梨苦瓜雞後覺得真的是太~~太~好吃了,等不及趕快來嘗試蔭鳳梨蒸魚~蔭鳳梨的酵素讓蛋白質變得更細嫩~肉類料理絕佳推薦!!

蔭鳳梨蒸魚 

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302E鹹冬瓜豆醬蒸魚~請一定要試試看,你一定會喜歡!

302E鹹冬瓜豆醬蒸魚  

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鮭魚含優質蛋白質及油脂,適量攝取有益健康,其中豐富的DHA、鐵、維生素B群等營養遠超過一般魚類,小孩到老人都可多攝取哦!  此料理搭配和鮭魚很合的“味增”,光想都讓人要流口水了~配飯配粥都真的超讚!!!

味增烤鮭魚  

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樹子,就是我們常聽到的“破布子”,早期食物匱乏的時代人們將其配飯食用,由於樹子味道鹹鮮,相當開胃下飯,所以後來多用在當作調味,今天要介紹的是302A-2樹子蒸魚~古早美味,您一定要試試!

302A-2樹子蒸魚~古早美味  

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吳郭魚又稱為“台灣鯛魚”,可見在台灣餐桌上的出現頻率應該不低,算是很家常食用的魚種之一。另外一提,吳郭魚之命名由來是為了感念當初將魚苗帶回台灣的兩人,因此將二位姓氏為此魚的名稱(原來如此~讓我想到未來可能會有陳李蝦、姜許蛤、鄭黃魚~之類的 哈)。

302B-2醬汁吳郭魚  

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302D-2茄汁吳郭魚~魚魚料理簡單變化好滋味

302D-2茄汁吳郭魚  

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302C-2蒜泥蒸魚~天然健康美味好料理

302C-2蒜泥蒸魚  

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台南美食百百種,最讓我愛愛愛不完的就是香煎虱目魚肚這道傳統美食。虱目魚又稱為牛奶魚(milk fish),因乳白色魚肉,及像牛奶般富含高蛋白所聞名。香煎虱目魚肚  

如果要說應該要選產地台南的虱目魚,不然怎麼會說台南是虱目魚的故鄉ㄋㄟ~肉質肥美鮮嫩,煎的鹹香又微酥的~光這道料理我就可以扒完一碗飯! 

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