目前分類:西餐證照 (9)

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今天最後一天上西餐課,2個多月的課程時間好快,這一班同學都非常安靜內斂,但是看的出來其中有好幾位料理好手,也有些本身就是投身於餐飲界的先輩。最後一天做的是302D題組,德式熱馬鈴薯沙拉/奶油洋菇濃湯/匈牙利燴牛肉附奶油飯/烤蘋果奶酥,老師說....這是簽王,真是可怕,看起來可能是烤蘋果奶酥要多練習才行!

302D西餐證照

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302A炒蛋附脆培根及蕃茄/翠綠沙拉附藍紋乳酪醬/蒜苗馬鈴薯冷湯/原汁烤全雞附煎烤馬鈴薯,302A這題組說難不難,但是有烤全雞要綁全雞還要切馬鈴薯橄欖型,真不簡單,但是看到烤得金黃的全雞,香味四溢,整個口水就不停分泌,哈哈愛做菜也很愛吃~

302A西餐證照

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今天做的是302E主廚沙拉付油醋汁/蘇格蘭羊肉湯/白酒燴雞赴瑞士麵疙瘩/炸蘋果圈。這麼熱的天氣每天不知道要沖洗幾次澡,尤其是待在廚房弄東弄西的,一下子就滿身大汗,但是敢進廚房就不怕熱,加油加油!!!~對於玩有興趣的事物,時間也總是過得特別快,你是否也有一樣的感覺呢?!今天這個題組是考照可能會找的其中一題(已經確定是302題組了),所以接下來要加緊練習~GOGO加油!!!

西餐證照302E

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301B美式華爾道夫沙拉/雞骨肉汁/佛羅倫司雞胸附青豆飯/沙巴翁焗水果,我覺得這道題組算是比較簡單的,材料也沒有像以往西餐證照的題組複雜,在家裡做起來也不難,有時間大家可以做看看喔~

301B西餐證照

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301C火腿乳酪恩利蛋/鮮蝦盅附考克醬/青豆仁漿湯附麵包丁/義大利肉醬麵,有時光看菜名根本無法知道西餐料理的食材包含哪些,什麼考克醬?尼耍斯沙拉?早餐煎餅?有時候真的要花點時硬記(哈...苦笑)。不過接觸各種類型的料理後會覺得處處充滿學問,不論採購備料到烹煮等都是,值得一再探究竟~

301C西餐證照(丙)

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今天西餐課程紀錄的是302C蛋黃醬通心麵沙拉/蔬菜絲雞清湯/煎豬排附燜紫高麗菜/焦糖布丁,其實上課這天我滿腦子盡是隔天要考照的烘焙麵包,哈哈還好還是有抄下筆記,方便日後練習,快來看看302C這個群組怎麼做~

302C西餐證照

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今天要來做魚排~殺魚囉,自從考過中餐葷食之後,殺魚就不算是件難事,302B的項目包含煎火腿乳酪三明治/尼耍斯沙拉/奶油青花菜濃湯/奶酪奶油焗鱸魚排附水煮馬鈴薯,快來看看怎麼做~

302B西餐證照

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303E 早餐煎餅/海鮮沙拉附油醋汁/法式焗洋蔥湯/羅宋炒牛肉附菠菜麵疙瘩~西餐好多各式天然香料,真的是搞剛,但是也因此更具層次感~

303E西餐證照丙級

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303D西班牙恩利蛋/奶油玉米濃湯/萵苣培根蕃茄三明治/義式海鮮飯,愛吃西餐的我已經摩拳擦掌準備好把這些美味的西餐料理好好學習並期望能再加以應用創造出自己的西餐料理風格~

西餐303D

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