目前分類:烘焙麵包丙級 (7)

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如果要說,橄欖形餐包是我最期待的麵包,因為可以應用的範圍廣,不論甜的還是鹹的。以後早餐用自己做的橄欖形麵包,中間切開夾各式喜歡的食材,光想到就很開心~

芝麻橄欖型麵包

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奶酥餡甜麵包,原本以為內餡會乾乾的,結果意外的濕潤適中,奶酥香氣足夠甜而不膩,真是美味好吃~手作麵包真是越來越有趣了!

奶酥餡甜麵包

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山形吐司,是老師口中烘培丙級的籤王,考試時共需製作五個峰,平常在家裡做一般作三峰即可,而且中間發酵和整形需要2次和ㄧ般白吐司不同~有空來練習一下

山形白土司(五峰)

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布丁餡甜麵包~真好吃!!!內餡和車輪餅的一樣充滿奶味,我覺得比紅豆餡的更讓我愛不釋手~

布丁餡甜麵包

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圓頂葡萄乾土司和一般圓頂吐司操作過程可以說一模一樣,唯一差異在於加上了葡萄乾~當然葡萄乾可以換成其他像是蔓越莓等果乾。這些食材須先泡水後瀝乾備用,再麵團攪拌至出筋的擴展程度時再加入葡萄乾等,這樣才不會在攪拌過程被攪爛囉~大家也來動手試試看吧

圓頂葡萄乾土司

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無香料無防腐劑的自製紅豆餡甜麵包,可以說是基礎版麵包,大家不妨試試看,也可以換成芋泥餡.奶酥.等材料,真的是好好吃喔~

紅豆餡甜麵包1

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吐司應該是一般家庭常備的早餐之一,不管是做三明治還是抹果醬等都很好吃~今天的圓頂奶油吐司,是吐司界的基礎版,適合剛學習做烘培的朋友入門練習,相信吃到自己手做的吐司真的會感動捏!!

圓頂奶油吐司

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