302C-5培根四季豆～吃不膩的涼拌清爽好料理
3人份材料：
四季豆（1大把）、培根（2片）、黑木耳（1片）、紅蘿蔔條（適量）、鹽巴（適量）
作法：
1）材料洗淨備妥，配料切條
2）備一冷水鍋開火下紅蘿蔔、黑木耳穿燙，待水滾放入四季豆穿燙熟
3）備一冷水碗，將燙熟的材料泡冷水備用
4）冷鍋放入培根炒香關火
5）右手戴塑膠手套，將（3）碗中水瀝掉
6）左手拿鍋鏟將培根成起
7）右手（戴手套）將培根放入（5）碗中
8）碗中加入少量沙拉油和適量鹽巴，拌勻所有材料
9）倒到盤中，擺盤完成～
以上有些步驟是考中餐丙級技術士特別要求的，像是所有成品盤上的食物都需煮熟（包含擺飾的食材）、有戴手套才可以直接接觸熟食、炒鍋不可離開爐子…等
畢竟食品安全衛生是廚房基本的要求所以應該特別留意，如果在家裡（監考官看不到～看不到～哈哈太頑皮啦）～家常料理的食物不汙染注意健康好吃當然就可以囉！
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