蛋餅是台灣人早餐的主要選擇之一,加入起司、鮪魚或火腿或是培根等食材口味更多樣,每天吃也吃不膩!

蛋餅  

1人份材料:

雞蛋(1顆)、中筋麵粉(40克,如果喜歡軟一點的口感其中10克可用太白粉取代中筋粉)、蔥(適量)、鹽巴(適量)、水(適量)

 

作法:

1)材料洗淨備妥

2)餅皮製作:

       a.中筋麵粉加水攪拌成麵糊(水量的拿捏依照麵糊稠度為優酪乳程度即可)

       b.麵糊中加蔥和微量鹽巴攪拌均勻

       c.備一平底鍋加油熱鍋,將麵糊加入

       d.鍋子拿起轉一圈,讓麵糊均勻並呈現圓形

       e.待一面熟後翻面,兩面餅皮全熟後起鍋備用

超優~自製蛋餅皮  

3)熱油鍋,加入雞蛋(撒適量鹽巴),快速將餅皮覆蓋於蛋上,用木勺(或鐵勺)輕壓餅皮讓雞蛋散佈

4)雞蛋熟後翻面,可依喜好撒上喜愛的調味,如胡椒、番茄醬等~分三折折起,好吃的蛋餅完成囉!

 

P.s

1.步驟3)可以先將雞蛋打散再撲上餅皮

 

2.可於步驟4)加入喜歡的食材,如肉鬆、培根、起司、蔬菜等

火腿蛋餅  

     

 

 

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