油飯在台灣經常是家中有喜事,向親朋好友分享喜訊的一種方式。なおみ選用長糯米和白米一起蒸煮降低消化不良及胃脹氣,搭配紅蔥頭.干貝.開陽.香菇等素材爆香逼味,再拌入麻油等調味,就完成了這道麻油香Q油飯,喜歡吃油飯的你一定要試試喔~絕對讓你和家人超級喜歡的!!! 真的是太好吃了~~~(轉圈跳舞)

古早味油飯

油飯乾貨材料

2人份材料:

白米和長糯米1:1 (各2杯,共四杯米).乾香菇(8個).蝦米(1把).花生(1把).干貝(8顆).五花肉(400克).薑末(適量).紅蔥頭(適量)

配料調味料:醬油(1.5湯匙).醬油膏(2湯匙).米酒(2湯匙).冰糖(1小匙).五香粉(2小匙).白胡椒粉(2小匙).干貝水(約2/3米杯).市售乾油蔥酥和蒜頭酥(各1匙).阿母油蔥酥(2小匙)

飯調味料:香菇水或水(1.5米杯).醬油膏(1湯勺).醬油(2湯勺).麻油(2湯勺).米酒(2湯勺)

 

作法:

1)米混合好洗淨,泡水2~3小時瀝乾水,加入飯調味料攪拌均勻(如下圖),入電鍋蒸(外鍋1杯水)

油飯~電鍋備煮加調味

2)熱油爆香紅蔥頭至金黃且有香氣,放入薑末.蝦米.乾香菇.干貝絲爆香,加入五花肉憋香

3)加入花生拌炒均勻,加入配料調味料拌炒均勻,煮滾入味再小火悶3分鐘

4)電鍋跳起,將配料倒到飯上(如下圖),攪拌均勻,香Q油飯完成囉~~~

油飯~配料放飯上攪拌

喜歡米飯更軟的朋友可以拌入配料後在飯中加入剩下的香菇水(或開陽水或是干貝水),外鍋加1/3杯水再蒸煮一下即可~

 

 

 

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Naomi Ru 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


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  • May
  • 還有加花生耶,真美味^^
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