茹菓式❤ 台南人妻幸福廚房

最近婆婆生病，想來想去什麼食物適合，能兼顧營養又好消化吸收~南瓜粥含豐富胡蘿蔔素.維生素.礦物質等成分，營養價值高，帶皮吃可以補充更多的粗纖維，照顧腸道健康，代謝好以外免疫力更可兼顧。而且婆婆有糖尿病，適量的攝取南瓜可以補充鉻，幫助胰島素分泌，有助於維持穩定血糖。另外老人家吃南瓜沒有不好咀嚼的問題，所以就是你了~南瓜粥!!! (煮了之後我自己也吃了好多碗~南瓜整個融合在粥裏面，味道香氣都超棒的~過幾天再來煮)

3~4人份材料:

南瓜(1顆).絞肉(半斤).乾香菇(5朵).蝦米(1小把).白飯(2大碗).高麗菜絲(適量~可不加).芹菜(適量~可不加).醬油(適量~可不加)

調味料:鹽巴.白胡椒粉.油蔥酥

作法:

1)材料洗淨備妥，南瓜切塊

2)熱油爆香蝦米和香菇，絞肉下鍋拌炒，加白胡椒粉和醬油少許，南瓜下鍋拌炒(幫助脂溶性維生素吸收)，備用(如下圖)

3)另備一鍋煮粥，或以白米飯加入熱水中攪散後，加入2)全食材及高麗菜

4)煮滾後轉小火再熬約15分鐘(中間需開蓋攪拌，避免鍋底燒焦)

5)煮至濃稠後最後加調味料，加芹菜~完成囉

［偷吃步］

1.白米+水和洗淨切塊的南瓜一起入電鍋蒸煮

2.開關挑跳起，再將炒香的備料和少量調味料加入，加入水，外鍋一杯水

3.跳起開關，再適量調味～完成