糖醋芋丸~愛吃芋頭的我在還沒做之前我就期待這道料理,即使不加糖醋醬也好吃喔!!!
3人份材料:
芋頭半條.青椒半個.太白粉(適量)
A調味料:太白粉.糖.沙拉油
B調味料:番茄醬.糖.醋.水
作法:
1)芋頭切片,水滾入蒸籠蒸15分鐘以上(中間過程不開蓋,開蓋會讓芋頭不易熟)待冷卻後壓成泥備用
2)將1)芋頭泥加入A調味料(太白粉越多芋丸越Q)攪拌均勻,捏揉成圓狀
3)芋丸表面沾麵粉入油鍋炸至金黃定型後起鍋備用(可以沾麵包粉更酥脆,或是先沾麵粉後沾蛋液再沾麵包粉)
4)調好B調味料,入鍋中開火放入青椒片,放入3)芋丸,攪拌均勻,希望醬汁濃稠可以再勾芡~完成囉
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