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302E鹹味蒸芋絲塊 今天的芋絲塊還需要再改進~入電鍋蒸之前要記得盤子抹油並壓一壓芋頭，讓其食材蒸完後好拿取且密度提高，蒸出來才不易鬆散而且口感會更扎實，成品也更好看喔~

302E鹹味蒸芋絲塊

3人份材料:

芋頭(1條).乾香菇和鮮香菇(各2朵).薑末(約2片量).紅蘿蔔絲(少量).太白粉.麵粉

調味料:鹽巴.香油.糖.胡椒粉.五香粉

 

作法:

1)材料洗淨備妥，食材切絲，方形盤或長形盤抹上一層油或是墊保鮮膜備用

2)食材以鹽巴和其他調味料先抓醃至微微出水，加入麵粉和太白粉1:1和少量水拌勻

3)將食材倒入方形或長形盤中，壓一壓表面使食材密度緊密，入電鍋蒸20~30分鐘(中間不開蓋)

4)取出以熟食菜刀切長塊，盛盤完成

 

 

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