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橄欖型口味依喜好可以有百百種~本照片示範 中間塗香蒜和內包肉鬆兩種 早餐或點心來一個~真是滿足啊

橄欖型整型

作法:

1)中間發酵後(鬆弛後)，麵團先壓扁(此時可以少量放喜歡的食材，如巧克力或肉鬆等)，麵團外側往內側集中

2)收口

3)最後發酵1小時膨脹囉

5)表面抹一層薄蛋液，撒上白芝麻

6)入烤箱烤焙

 

麵包配方參考

湯種麵團 :

http://naomi0408.pixnet.net/blog/post/202624114-%e6%b9%af%e7%a8%ae%e9%ba%b5%e5%9c%98~%e9%ba%b5%e5%8c%85%e7%94%b1%e5%85%a7%e8%80%8c%e5%a4%96%e4%bf%9d%e6%bf%95up

 

 

 

 

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