還沒變成麵包達人,我已經變成麵包人了(每天都在吃麵包消化不完~有沒有哪裡需要麵包???真的很想知道)~做麵包是件非常有趣的事情,沒到最後總不知道成品會長什麼樣,還有會是什麼味道及質地~會這樣說表示我還需要加把勁練習,需要吸收更多烘焙知識,需要多留意天氣變化,需要更精準地計算和秤量配方,需要控制好溫度也要把新烤箱溫度抓好...這樣才能讓成品品質越來越穩定加油加油~

隔天表面噴水再烤過(硬脆口感)或是微波(軟口感)

造型麵包2

造型麵包

這次用湯種麵團加上主麵糰做的麵包,一個大麵糰變化出各種造型~首次練習覺得免強及格

造型50分需要再精緻點

味道80分味道跟外面的差不多,而且比較不油膩

質地80分烤完當天吃底部和表面有點硬脆感~真是好吃,隔天我喜歡用微波爐熱過變得很柔軟~更好吃!

 

 

 

 

 

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