昨天的小豬芝麻饅頭有留一半的麵團做低溫發酵(冷藏15小時),做成今天的芝麻蔥花烤饅頭~用烤箱烤出來的麵糰和蒸籠蒸出來的口感完全不同,介於麵包和饅頭之間,扎實卻又鬆軟的麵體,搭配混合黑芝麻的麵糰及白芝麻和蔥花香氣,超級好吃~這是老公今天的早餐,他一直誇獎好吃,而且要求我教他~哈哈

烤蔥花饅頭(烤箱版)

烤蔥花饅頭~真的好香好好吃~~

烤芝麻蔥花饅頭

麵團材料:參考網站(點我)

蔥花餡料: 蔥花.植物油.白胡椒粉.鹽巴

麵體外裝飾:白芝麻

 

作法:

1)麵團低溫冷藏發酵15小時,取出後靜置室溫30分鐘

2)分割鬆弛15分鐘,整形包餡(三折法)之後靜置20分鐘

3)表面噴水,入預熱完成之烤箱180度15分鐘

4)冷卻~完成

 

PS. 沾白芝麻前可以噴一些水在麵糰表面幫助芝麻沾黏

烤饅頭

烤芝麻饅頭

剩下麵團做成烤芝麻饅頭~香噴噴黑芝麻也好搭唷!!!

 

 

 

 

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茹菓式❤ 台南人妻幸福廚房

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留言列表 (4)

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  • 「月光杉林」廚房
  • 自己DIY的手做麵包,衛生健康又營養,撒滿芝麻與蔥花,加些胡椒粉調味,就很美味可口,感恩分享!
  • 很棒唷~月光杉林廚房也可以做做看~會是熱門菜單的:)

    Naomi Ru 於 2016/07/14 12:42 回覆

  • 亮與貞
  • 色香味俱全..真棒喔..謝謝分享..
  • :)有機會可以做看看喔~

    Naomi Ru 於 2016/07/15 12:05 回覆

  • 藍♀β♥love♥晴
  • 烤的饅頭,挺有創意的
    吃起來的口感應該也不錯
  • 很好吃藍晴快來試試看~

    Naomi Ru 於 2016/07/15 12:04 回覆

  • 溫泉愛好者
  • 午安

    您這烤饅頭真是太 ... 誘人啦
    您真是巧手 您家人更是幸福呢
    推 週五愉悅
  • 溫泉愛好者歡嘗試試看看~:)你會喜歡的

    Naomi Ru 於 2016/07/15 12:04 回覆

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