昨天的小豬芝麻饅頭有留一半的麵團做低溫發酵(冷藏15小時)，做成今天的芝麻蔥花烤饅頭~用烤箱烤出來的麵糰和蒸籠蒸出來的口感完全不同，介於麵包和饅頭之間，扎實卻又鬆軟的麵體，搭配混合黑芝麻的麵糰及白芝麻和蔥花香氣，超級好吃~這是老公今天的早餐，他一直誇獎好吃，而且要求我教他~哈哈

烤蔥花饅頭（烤箱版）

烤蔥花饅頭~真的好香好好吃~~

烤芝麻蔥花饅頭

麵團材料:參考網站(點我)

蔥花餡料: 蔥花.植物油.白胡椒粉.鹽巴

麵體外裝飾:白芝麻

 

作法:

1)麵團低溫冷藏發酵15小時，取出後靜置室溫30分鐘

2)分割鬆弛15分鐘，整形包餡(三折法)之後靜置20分鐘

3)表面噴水，入預熱完成之烤箱180度15分鐘

4)冷卻~完成

 

PS. 沾白芝麻前可以噴一些水在麵糰表面幫助芝麻沾黏

烤饅頭

烤芝麻饅頭

剩下麵團做成烤芝麻饅頭~香噴噴黑芝麻也好搭唷!!!

 

 

 

 

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