這週做了芝麻小饅頭後還有一些自製的芝麻餡，因為芝麻富含不飽和脂肪酸，經過果汁機打碎後油脂溶出較容易氧化，所以趁新鮮製作了黑芝麻甜麵包~做了很多花俏的點心後，突然吃到這樣單純的麵包覺得特別美味，只要一吃就可以感受麵包的小麥香還有芝麻的濃郁香甜滋味，微溫的麵包搭配一杯稍稍退冰的低脂鮮奶，幸福再簡單不過~

芝麻甜麵包

黑芝麻甜麵包

甜麵包配方點我

芝麻餡點我

最後發酵採低溫發酵點我

 

作法:

基礎發酵&中間發酵鬆弛後，整形時將芝麻餡包裹在麵團中，

噴水，放入冷藏15~20小時最後發酵，

取出後靜置1小時，

上方塗蛋液和黑芝麻裝飾，

入烤箱烤焙~冷卻~完成

 

 

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