乳酪吐司

德式香腸乳酪吐司

12兩吐司

材料:

高筋麵粉180g

低筋麵粉45g (45/(45+180))=20%

砂糖22g

鹽巴2g

速發酵母2g

水100cc

蛋50g(1顆)

奶油20g

內餡: 德式香腸.洋蔥.乳酪.黑胡椒

 

作法:

1)基礎發酵採用低溫發酵

2)中間發酵15分鐘後,整形成長方形,撒上德式香腸.洋蔥和起司條及黑胡椒,捲起收尾捏合

3)噴水,最後發酵至8~9分滿(約1.5小時左右),上方撒上起司條

4)噴水,入烤箱烤焙,上火170度,下火180度,35分鐘

5)脫模,冷卻,切割~完成

德式香腸乳酪吐司

外酥內柔軟的土司,搭配洋蔥香蔥和乳酪的內餡,不小心就吃掉半個吐司~

記得沒吃完的部分,可放冷凍庫密封保存,食用前表面噴水入烤箱或是微波爐加熱後即可食用~

 

 

 

 

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    Naomi Ru 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()