茹菓式❤ 台南人妻幸福廚房

下午我和老公到家裡附近的國中運動，幸運地碰到書展~全面75折，一口氣我買了偶像Carol老師的3本烘焙書，這幾本書很沉很厚重，我想是因為有很豐富的寶物在其中(期待~)。平常玩烘焙是我最大的興趣之一，Carol老師就是我拜讀的第一名網站，雖然我沒有在老師的網站發問過，但是很多知識和訊息是老師告訴我的，網站上每一則留言和提問，老師也都有問必答一一仔細地回覆，相信玩烘焙能玩出成績和個性有絕對的關係，而且老師總能把複雜的過程，利用圖示講解的顯而易懂，真的是下很大的功夫，謝謝您!今天做的雙色小麵包真的是太好吃了~因為太愛起司了，所以加了一大湯勺的帕米桑乳酪粉(超香~)，不知不覺就會吃掉大半，天啊~~這可是明天我們夫妻的早餐啊!!(趕快打包不然就沒了!)

材料:

高筋麵粉220g

低筋麵粉30g

速發酵母2g

鹽巴2g

雞蛋1顆(50g)

砂糖38g

鮮奶115g

發酵無鹽奶油38g

乳酪粉20g

可可粉10g

作法:

1)全材料混合均勻打至薄膜，麵團分出1/3均勻混合無糖可可粉，2麵團表面噴水，進行低溫冷藏發酵。

2)靜置1小時候整形，將2麵團整成長方形，巧克力麵團約為白色麵團1/2大小

3)白色麵團包覆黑色麵團，邊緣捏緊，靜置鬆弛15分鐘

4)分割成2cm*2cm左右大小，表面噴水，最後發酵1~1.5小時(視氣溫和發酵程度而定)

5)表面塗全蛋液，進烤箱烘烤，上180度/下150度，約12~15分鐘

6)冷卻~完成

將2麵團整成長方形，巧克力麵團約為白色麵團1/2大小

一口接一口~真的停不下來