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"小時候幸福很簡單，長大後簡單很幸福"，第一次看到這段話還不太能懂意思，現在的我即將31歲，漸漸能從生活體會"簡單很幸福"是怎麼回事。人如果能有雙重人格，是件好事，除了偽裝自己也是在玩味人生。今天的雙色吐司用了苦可可粉，帶著淡淡憂慮，但是吃起來是越嚼越香，人生應該也是這樣。

雙色吐司

******一次烤兩個12兩吐司，烘烤時間增加5分鐘******

 

材料:

高筋粉320g(今天沒用低筋粉吐司較有彈性，如果麵粉改約15%低筋粉吐司更柔軟)

砂糖30g

奶油40g

速發酵母3g

鹽巴3g

鮮奶165cc

雞蛋1顆

可可粉10g

 

作法:

1)全材料混合均勻打至薄膜，麵團分出1/3均勻混合無糖可可粉，2麵團表面噴水，進行低溫冷藏發酵。

2)從冷藏取出靜置1小時候，分割後，靜置鬆弛15分鐘

3)整形，將2麵團整成長方形，捲起收口

4)表面噴水，最後發酵1~1.5小時(視氣溫和發酵程度而定)

5)表面塗全蛋液，進烤箱烘烤，上175度/下175度，約40分鐘

6)冷卻~完成

 

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