新工作新開始，這樣的生活我很喜歡，雖然挑戰但也是一種突破，而且每天能和老公一起上下班好幸福。說好了~即使再忙碌也要做麵包，明天帶去和可愛的新同事分享吧!

融漿巧克力麵包

約10個麵包(50g/個)材料:

高筋麵粉220g

低筋麵粉30g

速發酵母2g

鹽巴2g

雞蛋1顆(50g)

砂糖38g

鮮奶115g

發酵無鹽奶油38g

可可粉10g

巧克力磚適量(約45g)

 

作法:

1)全材料混合均勻打至薄膜，加入無糖可可粉混合，進行低溫冷藏發酵。

2)冷藏取出靜置1小時候，分割成50g/個大小，滾圓，靜置鬆弛15分鐘

3)包入餡料(已切小塊的巧克力磚)，整形收口

4)表面噴水，最後發酵1~1.5小時(視氣溫和發酵程度而定)

5)表面塗全蛋液，進烤箱烘烤，上180度/下150度，約15分鐘

6)冷卻~完成

 

 

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