茹菓式❤ 台南人妻幸福廚房

天氣變冷最適合做牛軋糖(太熱會融化)，這幾天做了各種口味牛軋糖，吃來吃去我還是最喜歡杏仁果原味的牛軋糖(不知不覺吃了好多)，經試算一塊牛軋糖(約15g)熱量約70大卡!大約是1顆小蘋果或是1顆蛋的熱量，累積起來也是不容小覷的，看來玩烘焙還有玩這些小點心，也要努力運動才行...不然在廚房雖然手一直動嘴巴也是一直吃，真的是會胖的。(不過每天吃2個解解饞可是幸福呢~)

10個牛軋糖材料:

棉花糖100g如果是大顆的棉花糖可先剪成小顆小顆的~

無鹽奶油20g切小塊

全脂奶粉50g

鹽1g降低甜膩味

杏仁果100g可以換成其他堅果，生的堅果要先放入預熱好的烤箱中層烘烤15分(150度)

作法:

1)開小火，放入奶油至溶化

2)加入棉花糖，攪拌至完全融化且混合奶油

3)加入奶粉，攪拌融化

4)熄火，加入堅果

5)將成塊的5)移至不沾的烘焙紙上整形(可以刮板協助)

6)切成適量大小，包裝，完成~

補充說明:

奶油越多，成品越軟越黏

奶粉越多，成品越硬

可以斟酌調整成自己喜歡的口感~建議初學者先依照上述配方試作後再慢慢調整