偶而拋棄魯肉飯,吃吃西式的食物也不錯。pizza一份大約要價200~400元不等,而且也不知道加了什麼哩哩叩叩的添加物,自己作pizza 8吋~10吋成本不到100元,料多味美很超值,而且實際作了pizza後發現除了起司外幾乎沒有油脂,非常健康,不懂市售pizza為什麼這麼油膩,只要一次發酵,烘烤時間只需約15~18分,不像做麵包那麼費時,下次我來變換一下口味,應老公要求~試試日式燒肉口味pizza~~~醬不曉得怎麼調~需要研究研究

Pizza切切

8吋披薩1個材料:

披薩皮: 高筋粉150g.黃砂糖5g.速發酵母2g.鹽2g.水55cc.沙拉油3g.蛋1顆50g(可以用水取代,用蛋比較香)

番茄肉醬: 蒜頭末.洋蔥末.肉燥.番茄1顆.義式綜合香料.番茄醬.鹽巴

餡料: 洋菇.青椒圈.火腿片.起司條.披薩起司條.洋蔥小丁.番茄小丁都可隨個人喜好調整

 

作法:

1)披薩皮材料混合均勻,用手或是攪拌機揉成擴展(出薄膜),整圓冷藏低溫發酵12小時以上,使用前連容器室溫靜置1小時

2)番茄肉醬製作,熱油爆香蒜頭和洋蔥末,加入肉燥炒香,加入番茄拌炒,加入義式香料和番茄醬及鹽巴調味,拌炒均勻備用

3)披薩皮發酵完成搓洞,整形後入烤模(先抹薄薄的一層油和灑粉避免沾黏),整形時注意最外圈要厚一點

4)將披薩皮表面塗一層薄薄的番茄醬(如果肉醬有湯汁就不須塗),將番茄肉醬均勻放上

5)再撒上喜歡的餡料(如果起歡牽絲的披薩,起司是重點~必加)

6)烤箱燠熱完成,入烤箱上200度下190度15分鐘,最後上火調高至210度3分鐘,至起司融化到金黃色即可

 

真的是超級好吃的~外面買的pizza皮通常會被扒掉大半,但是自己做的尤其低溫發酵的連皮也都很好吃呢!

~老公也讚不絕口~大家快來試試看喔!!!

自製Pizza材料

低溫發酵Pizza

Pizza

大量起司~自製pizza

200度15分完成~

Pizza

自製pizza切面

皮看起來有點厚~但其實外酥內層很柔軟,搭配餡料~超級滿足!!!

 

 

 

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Naomi Ru 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(6) 人氣()


留言列表 (6)

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  • 瑪曲
  • 看起ˋ來很美味。
  • 假日有空可以做看看^^

    Naomi Ru 於 2017/05/06 14:40 回覆

  • 瑪曲
  • 等等筆記一下,哈。
  • 期待妳的分享喔~

    Naomi Ru 於 2017/05/08 08:37 回覆

  • May
  • 烤得金黃誘人!^^
  • 謝謝~可以試試看唷^^

    Naomi Ru 於 2017/05/21 21:47 回覆

  • 訪客
  • ㄎㄢ我也要找機會試試妳這款低溫發酵Pizza
  • 歡迎試試看^^

    Naomi Ru 於 2017/05/21 21:46 回覆

  • Naomi Ru
  • 愛米姊姊不好意思我把妳留言按錯刪除
    如果您看到我的訊息可以幫我加回去嗎
    希望不要和您還有雅倩姊姊失去聯絡,有同樣喜好很不容易^^
    謝謝您!!!
    ID: hsu.naomi
  • 愛米
  • OK!
    我們也很捨不得妳突然消失呢~
  • :) 知音難尋

    Naomi Ru 於 2017/05/24 12:26 回覆

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