茹菓式❤ 台南人妻幸福廚房

偶而拋棄魯肉飯，吃吃西式的食物也不錯。pizza一份大約要價200~400元不等，而且也不知道加了什麼哩哩叩叩的添加物，自己作pizza 8吋~10吋成本不到100元，料多味美很超值，而且實際作了pizza後發現除了起司外幾乎沒有油脂，非常健康，不懂市售pizza為什麼這麼油膩，只要一次發酵，烘烤時間只需約15~18分，不像做麵包那麼費時，下次我來變換一下口味，應老公要求~試試日式燒肉口味pizza~~~醬不曉得怎麼調~需要研究研究。

8吋披薩1個材料:

披薩皮: 高筋粉150g.黃砂糖5g.速發酵母2g.鹽2g.水55cc.沙拉油3g.蛋1顆50g(可以用水取代，用蛋比較香)

番茄肉醬: 蒜頭末.洋蔥末.肉燥.番茄1顆.義式綜合香料.番茄醬.鹽巴

餡料: 洋菇.青椒圈.火腿片.起司條.披薩起司條.洋蔥小丁.番茄小丁都可隨個人喜好調整

作法:

1)披薩皮材料混合均勻，用手或是攪拌機揉成擴展(出薄膜)，整圓冷藏低溫發酵12小時以上，使用前連容器室溫靜置1小時

2)番茄肉醬製作，熱油爆香蒜頭和洋蔥末，加入肉燥炒香，加入番茄拌炒，加入義式香料和番茄醬及鹽巴調味，拌炒均勻備用

3)披薩皮發酵完成搓洞，整形後入烤模(先抹薄薄的一層油和灑粉避免沾黏)，整形時注意最外圈要厚一點

4)將披薩皮表面塗一層薄薄的番茄醬(如果肉醬有湯汁就不須塗)，將番茄肉醬均勻放上

5)再撒上喜歡的餡料(如果起歡牽絲的披薩，起司是重點~必加)

6)烤箱燠熱完成，入烤箱上200度下190度15分鐘，最後上火調高至210度3分鐘，至起司融化到金黃色即可

真的是超級好吃的~外面買的pizza皮通常會被扒掉大半，但是自己做的尤其低溫發酵的連皮也都很好吃呢!

~老公也讚不絕口~大家快來試試看喔!!!

皮看起來有點厚~但其實外酥內層很柔軟，搭配餡料~超級滿足!!!