每到夏天蘆筍絕對是桌上佳餚,蘆筍可以清熱解毒外,其具高營養價值,還被列為抗癌食物之一,將它做成清爽開胃的沙拉,怎麼能不試試看呢!

蘆筍捲沙拉   

2人份材料:

蘆筍(6支)、雞蛋(1顆)、鹽(適量)

醬料:沙拉(適量)、番茄醬(適量)

 

作法:

1)蘆筍洗淨平均切成三段,加入滾水中並加1小匙鹽巴穿燙熟,再泡冰水放冰箱冷凍10分鐘

2)蛋加少量鹽巴打散,製作薄蛋皮

3)將蘆筍平均放在蛋皮上(如照片)

4)蛋皮依蘆筍長度切成三份,淋上醬料(如照片)

5)蛋皮包蘆筍捲起,料理擺盤後完成

蘆筍卷沙拉  

一道好看又好吃的開胃料理,冰涼清脆的蘆筍讓我們暑氣全消,蛋皮改用培根也很對味或是什麼都不包,直接沾沙拉,簡單的美味料理上菜囉!

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