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這道蔬菜牛肉湯是偷學自阿爸的拿手料理，湯裡融合洋蔥、紅白蘿蔔及青蔥的自然甘甜，並結合了牛肉的鮮美，喝湯前香味四溢，品嘗後整個多層次的味道刺激味蕾，十足的滿足！
6人份材料：
牛腱（2斤）、洋蔥（1顆）、紅蘿蔔（2小根）、蘿蔔（1小條）、蔥（3根）、老薑（7片）、牛肉滷包（1包）、牛番茄（2顆）
調味料：冰糖（半匙）、鹽巴（適量）
作法：
1）材料洗淨備妥
2）將所有材料和調味料放進鍋中 ，加水至8分滿
3）以電鍋（外鍋2杯水）或壓力鍋烹調（用瓦斯亦可，滷至牛肉軟嫩即可）
4）起鍋後將雜質和油撈起，完成料理
做這道菜就會想起家人，因為這道料理在味覺記憶中有著濃濃的″家的味道″，細細咀嚼口中的滋味，是幸福的～
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