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鹹麵包對我來說既可以當早餐又可以當正餐，比起甜麵包而言吃不膩~最近老公燉了一鍋濃郁好吃的牛肉咖哩，一大鍋1.2天也吃不完，嘿嘿古靈精怪的我把它包入麵包中，哇!!!怎麼這麼好吃，重口味的咖哩搭配麵包真的是絕配，而且貪心的我內餡超豐富，不僅有燉的入味的牛肉還有綿密馬鈴薯.紅蘿蔔和洋蔥，超彭湃的麵包，之後如果有滷肉還是打拋豬料理我也把這些食材包進麵包看看，我想應該也不錯喔!

咖哩麵包

材料: 麵團材料參考網站配方請點我

麵團材料:

高筋粉 225g

低筋粉 56g  (56/(225+56))=20%

奶粉 20g

細砂糖 42g

鹽 3g

速發酵母 3g

全蛋 30g

水165g

奶油25g

內餡: 牛肉咖哩(含馬鈴薯.紅蘿蔔.洋蔥)

 

作法:

全材料攪拌至有薄膜，

基礎發酵1小時後分割，中間發酵15分鐘鬆弛後，整形時將咖哩餡包裹在麵團中，

噴水，放入冷藏15~20小時最後發酵，取出後靜置1小時，

上方塗蛋黃液，撒上起司條和香芹末裝飾，

入烤箱烤焙上190~180度/下160度，15~20分鐘至上色~冷卻~完成

牛肉咖哩麵包

咖哩麵包

 

 

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