每到夏天
蘆筍絕對是桌上佳餚，蘆筍可以清熱解毒外，其具高營養價值，還被列為抗癌食物之一，將它做成清爽開胃的沙拉，怎麼能不試試看呢！
2人份材料：
蘆筍（6支）、雞蛋（1顆）、鹽（適量）
醬料：沙拉（適量）、番茄醬（適量）
作法：
1）蘆筍洗淨平均切成三段，加入滾水中並加1小匙鹽巴穿燙熟，再泡冰水放冰箱冷凍10分鐘
2）蛋加少量鹽巴打散，製作薄蛋皮
3）將蘆筍平均放在蛋皮上（如照片）
4）蛋皮依蘆筍長度切成三份，淋上醬料（如照片）
5）蛋皮包蘆筍捲起，料理擺盤後完成
一道好看又好吃的開胃料理，冰涼清脆的蘆筍讓我們暑氣全消，蛋皮改用培根也很對味或是什麼都不包，直接沾沙拉，簡單的美味料理上菜囉！
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