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302C-1椒鹽排骨酥～香香酥酥有夠對味的下酒菜

302C-1 椒鹽排骨酥  

3～4人份材料：

軟排（1斤）、蔥（7根）、蒜（7顆）、辣椒（2根）、地瓜粉（適量）

調味料：鹽巴、胡椒

醃料：醬油

 

作法：

1）清洗備料（蔥花、辣椒花、蒜末）、軟排切塊

2）排骨以醬油醃10分鐘後裹地瓜粉

3）中火熱油鍋，油溫120度下排骨，以勺轉圈方式慢慢攪動

4）炸至金黃色後，以勺子將排骨曾起，轉大火下排骨，以勺子轉圈方式攪動（搶酥），約1分鐘將油瀝乾後裝盤

5）將熱油倒出，同鍋下蒜頭爆香

6）下剛炸好的排骨拌，加入蔥和辣椒拌勻

7）加鹽巴，並分次加胡椒拌勻～起鍋擺盤完成囉

 

週末老公喝啤酒放鬆，準備這個他會愛死的～

 

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