茹菓式❤ 台南人妻幸福廚房

やったぁ～！コックライセンスをとりましたよー！練習の間、よく練習した、いま努力(どりょく)した甲斐(かい)があったなあ、 とても嬉しかった～特別（とくべつ）に心から汶には本当に感謝している。私たち一緒に頑張るし、汶はいつも優しくしてくれるし、いつも一绪にいてくれてありがとうね。

中餐技術士考試含學科考試和術科考試，

學科有題庫(728題中抽80題考試，電腦操作60分級格)

術科含301.302.303三大題，每大題分成5組(A~E)，每組各六道菜，總計90道菜 (考試抽一組6道菜實作，包含清洗.烹調.擺盤.清潔等須於3小時內完成)

學科只要花時間努力讀書應該沒有不過的道理(有讀書肯定會過的!)術科則有以下重點中的無敵重點:

A.成品一定要熟(包含盤飾)

B.刀工要一致

C.切合主題(食材料理方式請務必遵照題目)

術科考試服裝: 網帽.廚師專用服裝.圍裙.黑色工作褲(西裝褲材質).黑色工作鞋(需著黑長襪)

報到時監考人員會檢查服裝指甲等，沒有符合的人除非有辦法現場調整，否則就下次再見囉。

服裝確認符合後監考人員會發夹子(如照片)，夾子是要分辦食材是誰的，用來夾馬口碗內裝肉類生食(為符合食品衛生標準，清潔後未烹調應先冷藏處理)

上午場抽到的是301，我們下午場的是302，由編號1號的考生抽到A組，所以我們很幸運的題目是302A

302A包含: 芋頭燒小排.樹子蒸魚.蝦皮煎蛋.木耳豆包炒高麗菜.蒜味四季豆.翡翠蛋炒飯

在拿到菜卡時我就開始想刀工和做法，進術科考場看到食材時我就開始想配菜，哈哈~所以整個過程還算不疾不徐的順利完成。最後終於取得證照~開心(灑花)

拿到證照的瞬間真輕鬆不少，但我們告訴自己拿到證照是開始，接下來還要更努力精進，朝開店之路邁進!

如果您不是每天拿菜刀的專業廚師，強烈建議考前一天務必多練習刀工，買2包紅蘿蔔練習塊.尖.片.條.丁.粒.末.菱形片等，還有買條吳郭魚來練習處理吧!(考前2周我大概買了不下5條魚魚回來去鱗去鰓去腸)考試當天注意整個操作流程(清洗切割烹調等順序)，有條理按部就班完成，相信大家都可以順利取的證照!