茹菓式❤ 台南人妻幸福廚房

原本使用的是紫心地瓜，沒想到做出來是綠色的饅頭~天然色素的變化就是很有趣!玫瑰花造型原來這麼簡單容易上手~下次可以變化到其他點心上嘗試看看~

約20個小饅頭

材料:中筋麵粉(300克).細沙(15克).發粉=泡打粉(3克).沙拉油(少許，約2克).酵母(6克).冷水(140克).紫心地瓜(1條)可以換成其他其它富含天然色素的蔬果，如火龍果等

ps.做白饅頭的話水要添加150克，因為地瓜含水分所以少加了10克的水

作法:

1)紫心地瓜蒸熟後壓成泥備用

2)粉類(黃底)過篩備用，液態秤好攪拌均勻

3)步驟2兩大食材(粉和液)混合均勻，用手揉成團狀(至三光)

4)加入紫心地瓜混合均勻，揉至光滑後加少許油在中心混合，成光滑麵團蓋上保鮮膜醒麵10分鐘

5)分割6個麵糰，依序10.8.7.7.7.5克

6)將麵團擀平依序排列(1/3處重疊)，5克的擀平後捲起放第一個，捲起後對切一半，整理花瓣

7)底部放饅頭紙入蒸籠發酵30分鐘(底下放一盆溫水)，發酵後將水煮滾大火蒸12分鐘~完成

整理漂亮的花瓣~

如果是用紅蘿蔔當色素~顏色應該會很夢幻!!