茹菓式❤ 台南人妻幸福廚房

黑甜菜(龍葵)是小時候媽媽常煮的家庭料理，是家的記憶味道。黑甜菜有一個特殊的香氣和些微甘甜的氣味，很適合熬粥，而且每次吃完隔天上廁所都超級順，屢試不爽。台式風味不可少的配料就是紅蔥頭.豬肉.香菇.蝦米，調味非常簡單，只需要白胡椒和鹽巴即可。每次煮一大鍋一餐就被大家掃光光。

材料: 

1.5杯米

黑甜菜一大把約300g(出梗去除，花可以吃)

乾香菇和鮮香菇各4朵，香菇水可留用

蝦米一小把

五花肉和梅花肉各適量

作法:

1) 豬五花肉炒香，加入紅蔥頭.香菇.蝦米爆香

2)白胡椒炒香，香菇水加入煮滾，加入洗淨的白米拌勻 (備註: 白米可以先泡水(水蓋過白米)，煮會更快速)

3)加入熱水比食材高一些，蓋蓋子煮約15分鐘(中間可以稍微翻炒一下)

4)加入黑甜菜翻拌均勻加適量鹽巴，繼續悶煮約15~20分鐘至米粒糊化至喜好的程度(熱水可再酌量添加)

5)最後調味，即可上桌開吃囉~ 

米粒吸飽食材的香氣超級無敵美味的，這就是傳統台式風味~讚啦!!!

冷卻的粥還是非常好吃(真的真的!!!)，大家也可以試試看喔!