茹菓式❤ 台南人妻幸福廚房

市售生日蛋糕總是有一層厚厚的鮮奶油(其實蠻美的~)，家裡吃蛋糕總是把鮮奶油刮除(給可愛的阿貴狗狗~)，今年媽咪生日親手做蛋糕給她，少了肥滋滋的鮮奶油負擔，但是裝飾一樣費了很多心思，因為媽咪所以值得~媽媽平常不能在妳身邊，但是我要告訴您~我很愛妳，謝謝妳辛苦的生下我，謝謝妳把我生的很好，謝謝妳那麼愛我，希望妳永遠幸福快樂，當妳的孩子很幸福

鮮奶油是很多愛美及控制體重人士選擇甜點的一大障礙，其實甜點不一定要用鮮奶油裝飾~妳有更多選擇囉。翻糖造型的玫瑰，看起來高雅又漂亮，也沒有像鮮奶油有保存的問題~棉花糖翻糖造型裝飾可以長時間保存，也可以有很多種變化，妳們說是不是更棒呢！!

我拿到了ヨッシー

從2月開始每周六到新營救國團上課(推薦 烘焙證照課程 郭金櫻老師)，從上午9:00~下午3:00，2-3人一組分組練習，課堂上每個題目會練習2次，最後一堂課還有模擬測試。大家在每一次練習的機會都應該好好把握，因為在大型烤箱和攪拌鋼的環境是比較接近考場的狀況，另外在家裡練習通常不會加蘇打粉.泡打粉之類的人工膨大劑，實際考試都要加，成品才會膨脹性更好，出爐成品更漂亮(例如:戚風蛋糕捲有規定高度，沒有達成高度則以零分計)。除了在課堂依照老師的指導按部就班的完成及課堂上老師提醒的一些小撇步都記錄下來外，可以多參考一些youtube的影片，還有考前每個品項至少操作過一輪也非常重要(沒有信心的就多練習幾次)。

考照時戚風蛋糕捲製作遇到最大的難題是在捲的過程容易脫皮，影響外觀(考試規定脫皮或是裂開面積超過20%...零分計算),解決的方法是上火開大一點讓表皮稍微烤乾一點（但是烤太乾在捲的時候又容易裂……而且影響口感）。在業界師傅製作蛋糕捲則是故意讓表皮脫去，保持濕潤和彈性不影響口感，所以實際市場銷售和考照還是有差異，大家需要清楚考試的遊戲規則，開店則是要衡量大眾需求。

今天做的草莓巧克力蛋糕捲~撕去外皮抹上打發鮮奶油，加上當季最新鮮可口的草莓，捲起後表面抹上薄薄鮮奶油撒上巧克力米，擠上裝飾鮮奶油和草莓裝飾，手作點心 快來體驗這種幸福的滋味~今天的手作點心帶到公司和可愛的女孩們分享。

老公很愛吃巧克力，但是不愛吃甜，相信很多人都有這樣的偏好，苦甜巧克力鮮奶油搭配巧克力蛋糕，吃起來不甜膩，開啟甜點胃門，很容易一個不夠吃~再多吃一塊吧!剛做好別急著吃~打發完成的巧克力鮮奶油蛋糕如果冰過後味道更加融合，美好的事物值得等待~保證驚豔!!!