茹菓式❤ 台南人妻幸福廚房

堅果含豐富的不飽和脂肪酸.優質蛋白質及維生素E等多種微量元素，其補腦.益智.降膽固醇，難怪廣告台詞說"以前你偶爾吃，現在你應該天天吃"。將綜合堅果製成伴手禮~心意滿滿，就感心ㄟ~堅果塔?!你在苦惱會不會花很多時間還是很多錢?~no no no讓我們繼續看下去~

12個(小)材料: 小蛋塔塔皮(12個).綜合堅果約180克(腰果.核桃.杏仁果.葵瓜子.南瓜子.夏威夷果.黑芝麻)

糖漿: 黑糖30克.細砂糖20克.蜂蜜20克.麥芽糖20克.無鹽奶油20克

作法:

1)烤箱150度預熱5分鐘，堅果放入烤箱烤5分鐘後放涼備用

2)塔皮放入烤箱190度10分鐘，先烤個半熟先，備用

3)煮糖漿，將糖漿材料全部放入不鏽鋼鍋子小火煮至奶油融化，約再煮3分鐘(需邊煮邊攪拌，容易燒焦)，將一滴糖漿取出確認冷卻後凝固即可關火

4)趁糖漿未凝固前，立即將1)堅果倒入糖漿攪拌均，以湯匙盛適量堅果放入塔皮中，上方可灑一點芝麻

5)再將裝好堅果的半成品放入烤箱190度10分鐘，至塔皮表面金黃色，從烤箱取出放涼

6)放涼後脫模，以包裝紙包裝密封~漂亮好吃的綜合堅果塔有誰不愛呢!

聰明小撇步:

1.步驟4.擔心糖漿太快凝固者可取較糖漿鍋大一點的鍋子，煮一點熱水放在糖漿鍋下避免凝固太快

2.綜合堅果塔雖然健康但熱量也很高~建議每人每天吃1個當小點心囉，其他的放入冰箱冷藏保存，1周內食用完畢