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滷白菜是便當常見的菜色，尤其在深秋到初春盛產期，吃大白菜最能品嘗其美味。大白菜的好朋友"開陽"(蝦米)有了他白菜滷味道真是一級棒!

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5人份材料

大白菜(1顆).蝦米(一把).香菇(3朵).蔥(2根).蒜(5辦).辣椒(1根).太白粉(適量)

調味料:少量米酒.鹽巴.黑醋


作法:

1)材料洗淨備妥，白菜切片.蒜切末.蔥切菱形片.辣椒去籽切片

2)熱油後加入蝦米和蒜末.蔥白爆香，加入香菇和白菜拌炒一下後悶煮，(不加水)白菜會出水

3)煮至喜歡的口感後加入調味料; 調好太白粉水，分次加入湯汁部分勾芡(薄欠)

4)加入蔥綠和辣椒，拌炒均勻~起鍋


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