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西方說:番茄紅了，醫生的臉就綠了。因為番茄有很好的抗自由基功能，能幫助提升身體防禦力，但你還在生吃番茄嗎?番茄中含豐富脂溶性營養(如茄紅等)需要經過油脂烹調後營養素才能釋放而被人體吸收，所以吃番茄盡可能以油脂烹調過或是連同含油脂的食物一起食用。今天這道番茄炒蛋食材不複雜，但以前沒有在下廚都以為雞蛋料理任誰都會，拿起鍋鏟卻屢試不爽~發現雞蛋是料理界最難搞的食材!!!要怎麼讓番茄和蛋融合在一起，整個充滿番茄和雞蛋的香氣呢?嘿嘿原來這這麼回事~大家快來試試看!!!

番茄炒蛋 

2人份材料:

番茄(3顆-中).雞蛋(2顆).蔥花(1根).水(1/4杯)

調味料:番茄醬.鹽巴.糖


作法:

1)材料洗淨備妥，雞蛋打散.番茄切片

2)加一匙油，熱油後放番茄片(悶5~8分鐘)，讓番茄軟化到皮和果肉可散開程度後加一匙番茄醬和調味料及水煮滾

3)加入雞蛋煮熟拌勻，起鍋前撒蔥花~~完成囉


小撇步:

步驟2很重要，要讓番茄軟化才能加雞蛋液喔


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