茹菓式❤ 台南人妻幸福廚房

天啊 天啊~原來我愛吃的芋泥餡料這麼簡單，阿爸也很喜歡吃芋頭(我果然不是垃圾桶撿來的~)為了明天可以將麵包完成帶回家孝敬他們，今天先做了芋泥餡料，真是大成功!!!想增加口感豐富度，所以芋泥沒有打得非常細(還吃的到芋頭顆粒)。自己試吃了一口又再挖了一口，覺得真的超級好吃的，除了芋頭香氣很香以外，還加了奶粉和鮮奶，整個芋泥風味和質地十分融合，牛奶和芋頭味道可真絕配~明天要把它包在菠蘿芋泥麵包中~好期待

材料:

芋頭200g(約小顆芋頭半顆)

砂糖25g

無鹽奶油10g

全脂奶粉5g（可省略）

全脂鮮奶30cc（製作月餅芋泥餡料,或需要較乾的內餡可省略此）

鹽 0.2g(1小撮)

總重約270g，可分成10個(芋泥餡27g/個，包在麵團50g/個的麵包中)

作法:

1)材料備妥，芋頭去皮切片蒸熟

2)趁熱加入其他材料，壓碎拌勻

(如果有攪拌器可直接利用傘型攪拌頭將全材料拌勻慢速約10分鐘即完成)

 Ps 如需要較乾的餡料可以放入炒鍋拌炒至水分減少

3)待冷卻後放入冰箱冷藏備用