新工作新開始,這樣的生活我很喜歡,雖然挑戰但也是一種突破,而且每天能和老公一起上下班好幸福。說好了~即使再忙碌也要做麵包,明天帶去和可愛的新同事分享吧!
約10個麵包(50g/個)材料:
高筋麵粉220g
低筋麵粉30g
速發酵母2g
鹽巴2g
雞蛋1顆(50g)
砂糖38g
鮮奶115g
發酵無鹽奶油38g
可可粉10g
巧克力磚適量(約45g)
作法:
1)全材料混合均勻打至薄膜,加入無糖可可粉混合,進行低溫冷藏發酵。
2)冷藏取出靜置1小時候,分割成50g/個大小,滾圓,靜置鬆弛15分鐘
3)包入餡料(已切小塊的巧克力磚),整形收口
4)表面噴水,最後發酵1~1.5小時(視氣溫和發酵程度而定)
5)表面塗全蛋液,進烤箱烘烤,上180度/下150度,約15分鐘
6)冷卻~完成
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