茹菓式❤ 台南人妻幸福廚房

杏仁瓦片越吃越刷嘴，真的令人停不下來，配茶超搭!!!市售小小一包經常要價60~100元不等，自製杏仁瓦片真的是送禮自用兩相宜的好禮物呢!

自己做其實非常簡單，最快一小時可完成，而且杏仁瓦片保存得宜可以放置保鮮盒室溫2~3週，如果幾天後稍稍變軟再以150度回烤約5分鐘，又可恢復酥脆口感。

材料:

蛋白2顆  1.

砂糖60g+一小撮鹽巴 2.

過篩低粉30g 3.

無鹽奶油30g 微波融化 4.

杏仁片100g 5.

作法:

1)將1.和2.混合均勻

2)將3.加入1)混合均勻

3)將4.加入2)混合均勻

4)將5加入3)混合均勻 (請換刮勺，可降低將杏仁片弄破)

5)所有食材混合均勻，放入冷藏30分鐘至2小時，味道更融合

6)冷藏取出，分一小匙壓平，盡可能杏仁片不重疊

7)入烤箱，上下火160度，15~18分鐘

8)冷卻，放保鮮盒保存

注意 : 每一步驟確實攪拌均勻

性狀呈現些許流動狀，滑順質地

換工具，拌入杏仁片

冷藏可讓風味更融合

使用輔助模具，杏仁瓦片大小和型狀更完美

話說雖然可以保存2周，但是太好吃，3天內早就吃光光啦~

注意注意!!!

製作瓦片不可用烘焙白報紙，會整個黏住，會整個黏住，會整個黏住啊!!!!

我就發生這個大悲劇，趕緊去買不沾的烤盤布才順利成功，

以下悲慘經歷供大家借鏡，經由我的錯誤，你們可以避免。

結果我邊吐紙邊啃杏仁瓦片...慘啊

太可惜><...

記得使用不沾烘焙紙或耐高溫烘焙布 

送禮自用兩相宜~好吃的瓦片底家啦!!!

另外有市售的小道具，可以方便整形成小餅乾，一口一個很方便