茹菓式❤ 台南人妻幸福廚房

經常有人在烘焙社團詢問"鮮奶油用不完，推薦料理?"或是"剩下蛋黃可做什麼料理?"沒錯沒錯，特別推薦這道甜點幫忙快速消耗這些食材，重點是從小孩到銀髮族，滿足全家大小的小點心誰不愛呢!?最近看到一篇文章說到烘焙讓人發揮無限創意，並藉此紓壓，並可以透過食物傳達沒有說出口的關心和愛意，是為自己和為他人的正能量展現。確實我愛上烘焙也是因為在手作的過程，全神貫注，特別寧靜放鬆，無形中療癒心靈並增進與愛的人之間的關係。祝福同樣喜歡烘焙的你，恭喜你找到一個非常棒的生活興趣。

材料:

鮮奶50cc

鮮奶油100cc

雞蛋1顆(或2個蛋黃)

糖30g

現成塔皮5~6個

重要備註:

一個蛋塔約盛裝40g液體

鮮奶油和鮮奶比例可以自行調整，鮮奶油越多奶味和乳脂肪越多味道越濃厚

本配方糖含量偏低，較不甜，喜歡甜一點可以再增加10g糖

步驟:

1. 塔皮從冷凍取出，戳洞(放入烤箱後，可降低熱脹變形情況)

2.蛋和糖拌勻至無顆粒

3.加入鮮奶和鮮奶油拌勻，過篩3次(讓蛋塔更綿密)

4.液體倒入塔皮8~9分滿，注意太過滿烘烤時會膨脹溢出

5.氣炸鍋180度10~15分鐘，翻面200度5分鐘 (依照蛋塔液和塔皮上色判斷)

6.完成，取出享用

戳洞(放入烤箱後，可降低熱脹變形情況)

過篩3次(讓蛋塔更綿密)

液體倒入塔皮8~9分滿，氣炸鍋180度10~15分鐘，翻面200度5分鐘 (依照蛋塔液和塔皮上色判斷)

金黃酥脆,濃醇香的蛋塔出爐囉

是不是超級簡單，自己做~享受居家烘焙的樂趣