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這道蔬菜牛肉湯是偷學自阿爸的拿手料理,湯裡融合洋蔥、紅白蘿蔔及青蔥的自然甘甜,並結合了牛肉的鮮美,喝湯前香味四溢,品嘗後整個多層次的味道刺激味蕾,十足的滿足!
6人份材料:
牛腱(2斤)、洋蔥(1顆)、紅蘿蔔(2小根)、蘿蔔(1小條)、蔥(3根)、老薑(7片)、牛肉滷包(1包)、牛番茄(2顆)
調味料:冰糖(半匙)、鹽巴(適量)
作法:
1)材料洗淨備妥
2)將所有材料和調味料放進鍋中 ,加水至8分滿
3)以電鍋(外鍋2杯水)或壓力鍋烹調(用瓦斯亦可,滷至牛肉軟嫩即可)
4)起鍋後將雜質和油撈起,完成料理
做這道菜就會想起家人,因為這道料理在味覺記憶中有著濃濃的″家的味道″,細細咀嚼口中的滋味,是幸福的~
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