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滷肉人人會,好不好吃差很多,今天特別從許媽許爸那挖寶,原來好吃的滷肉不用太多香辛料,只要抓到幾個重要步驟,滷肉就可以Q彈入味好吃的不得了,秘笈大公開~大家詳細開囉!!!
材料:
五花豬肉1斤
薑片8片
八角6顆
蔥5根
蒜6辦(洗淨不剝皮)
調味料: 醬油.黃砂糖.水
作法:
1)五花肉切塊(約切2.5公分),鍋中放少量油熱鍋,加入肉塊憋油肉塊Q彈秘訣
2)肉塊憋香,油瀝乾,加入薑片和八角炒香
3)加入醬油和黃砂糖炒至上色
4)加入蔥段和蒜頭炒香,加水煮滾,轉小火悶煮約1小時
5)移至湯鍋,燉煮入味後,蓋蓋子悶1~2小時~完成
1)五花肉切塊(約切2.5公分),鍋中放少量油熱鍋,加入肉塊憋油
2)肉塊憋香,油瀝乾,加入薑片和八角炒香
3)加入醬油和黃砂糖炒至上色
4)加入蔥段和蒜頭炒香,加水煮滾,轉小火悶煮約1小時
5)移至湯鍋,燉煮入味後,蓋蓋子悶1~2小時~完成
隨喜好加入喜歡的食材~像是貢丸和車輪等,一鍋滷味滿足大家的味蕾~
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