"小時候幸福很簡單,長大後簡單很幸福",第一次看到這段話還不太能懂意思,現在的我即將31歲,漸漸能從生活體會"簡單很幸福"是怎麼回事。人如果能有雙重人格,是件好事,除了偽裝自己也是在玩味人生。今天的雙色吐司用了苦可可粉,帶著淡淡憂慮,但是吃起來是越嚼越香,人生應該也是這樣。
******一次烤兩個12兩吐司,烘烤時間增加5分鐘******
材料:
高筋粉320g(今天沒用低筋粉吐司較有彈性,如果麵粉改約15%低筋粉吐司更柔軟)
砂糖30g
奶油40g
速發酵母3g
鹽巴3g
鮮奶165cc
雞蛋1顆
可可粉10g
作法:
1)全材料混合均勻打至薄膜,麵團分出1/3均勻混合無糖可可粉,2麵團表面噴水,進行低溫冷藏發酵。
2)從冷藏取出靜置1小時候,分割後,靜置鬆弛15分鐘
3)整形,將2麵團整成長方形,捲起收口
4)表面噴水,最後發酵1~1.5小時(視氣溫和發酵程度而定)
5)表面塗全蛋液,進烤箱烘烤,上175度/下175度,約40分鐘
6)冷卻~完成
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