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每次做完瓦片總會有剩下的蛋黃，但是蛋黃不易保存只能當天烹煮和食用完，丟掉實在好浪費，非常推薦可以做成蛋黃小餅乾，味道像極瞭孔雀餅乾，有濃厚的蛋黃的香氣，非常適合當小零嘴。製作起來也不會很麻煩，重點是真的覺得好吃，所以趕緊立馬記錄下來吧!

蛋黃餅乾-孔雀餅乾 (1).jpg

材料:

蛋黃2顆

過篩低粉96g+過篩太白粉24g (太白粉可以讓餅乾酥酥的，不會過硬)

砂糖30g

植物油30-35g(不建議使用橄欖油，可用無味道的沙拉油)

鹽一小撮

蛋黃餅乾-孔雀餅乾 (2).jpg

作法: 可以所有食材一起拌勻或以下步驟

1)蛋黃和液態植物油拌勻

2)加入細沙和鹽拌勻

3)加入低粉和太白粉拌勻

4)使用模具成形，於餅乾表面戳洞

5)置入烤箱 上下火165度 15分鐘 (餅乾較厚的話，需要斟酌增加時間)

6) 上色，冷卻，入盒保存

蛋黃餅乾-孔雀餅乾 (3).jpg

 

蛋黃餅乾-孔雀餅乾.jpg

蛋黃餅乾-孔雀餅乾 (5).jpg

蛋黃餅乾-孔雀餅乾 (4).jpg

 

 

 
 

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