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雞蛋餅乾食材非常簡單，操作加烘烤時間僅需1小時內即可
。特色是無油，熱量足足少一半!量多的時候，部分全蛋可以換成蛋黃就更香囉!!
烤焙前表面灑起司粉或是黑芝麻，還可變化出不同風味~快來試試吧!
25片雞蛋餅乾 材料:
雞蛋1顆
過篩低筋粉35g
糖20g
香草精2滴(可省略)
起司粉或黑芝麻(可省略或斟酌添加)
作法:
1. 蛋白以攪拌器打至起泡，分次加入糖
2. 打發至呈現彎鉤(需用電動攪拌器~
)
3. 加入蛋黃和香草精拌勻
4. 加入過篩低粉拌勻
5. 預熱烤箱180度
6. 將餅乾糊填入擠花袋，擠約硬幣大小至烤盤
7. 入烤箱放中層，約15分鐘~出爐冷卻~完成囉
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