對於牛奶.起司.乳酪等乳製品毫無抵抗力的我,這道甜點當然逃不出我的廚房。操作起來不困難,但是有幾個重點需要掌握才能做出細緻濃郁的重乳酪蛋糕。
天啊!!!我不小心一個人就吃掉1/3,自己做的不輸外面賣的,真的很好吃!!!
前置作業
將模具抹油
奶油乳酪室溫軟化
微波無鹽奶油融化
餅乾壓碎備用
材料
餅乾基底材料:
餅乾100g
無鹽奶油35g
乳酪蛋糕體材料:
奶油乳酪250g
砂糖90g
無糖優格160g
全蛋1顆
檸檬汁半顆
過篩玉米粉10g
裝飾用材料:
一匙蛋糕體材料+2小匙巧克力粉
作法:
1. 餅乾加入融化無鹽奶油拌勻,加入模具中以湯匙壓平,放冷藏20分鐘以上定型
2. 奶油乳酪以湯匙壓鬆,避免有顆粒影響蛋糕口感
3. 加入砂糖,以電動攪拌機中速打製光滑柔順狀
4. 加入無糖優格拌勻
5. 加入全蛋拌勻
6. 加入檸檬汁拌勻
7. 加入過篩的玉米粉拌勻
8. 烤箱160度預熱10分鐘以上
9. 蛋糕糊過篩入模
10. 表面以巧克力蛋糕糊劃線裝飾(4個圈 ,由內往外,再由外往內)(巧克力粉須過篩,才不會有大顆粒影響裝飾)
11. 水浴(加熱水) ,活動模外面再放一個模具避免水跑進去
12. 出爐,完全冷卻後放冷藏4小時以上後脫模~完成
也可考完直接利用紙板模型撒巧克力粉裝飾
好好吃
但...吃完要去運動才行
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