茹菓式❤ 台南人妻幸福廚房

油.糖.蛋.粉各取一磅(pound)，製成麵糊烤成蛋糕，就是"磅蛋糕"的由來。後來只要是奶油:砂糖:雞蛋:麵粉=1:1:1:1的比例製成的蛋糕，都可稱作磅蛋糕。也因為油的比例很高，所以也被稱作"重奶油蛋糕"。添加高比例的奶油和砂糖，口感扎實濃郁，常溫20~25度左右放置2天，各成分融合，熟成，是蛋糕吃起來風味和口感最好的時候~今天做的是香草伯爵紅茶風味，添加天然香草籽和伯爵茶葉，更有一種迷人不膩口的香氣和味道，大家一定要試試看喔。好吃的不得了，但是熱量很高~真的太邪惡了，只能說~偶爾一吃還真不錯

303E 早餐煎餅/海鮮沙拉附油醋汁/法式焗洋蔥湯/羅宋炒牛肉附菠菜麵疙瘩~西餐好多各式天然香料，真的是搞剛，但是也因此更具層次感~

<早餐煎餅>

之前練習了幾次菠蘿麵包雖然味道很不錯，但是覺得外型一直還有很大的進步空間，後來發現原來是菠蘿皮製作完成後整形的過程還需要沾黏大量的高筋麵粉，否則菠蘿皮不容易延展，會容易碎掉破掉。有2顆菠蘿皮這次還利用刮板在表面製作紋路，覺得也挺可愛的~另外還有一個特別之處是，這次包了吃的到顆粒的芋泥餡，因為阿爸愛吃芋頭，所以自己製作純天然的愛心芋泥，包覆在菠蘿麵包中，就像是我對他甜蜜又隱藏起來的思念，偷偷注意看起來阿爸很喜歡這個味道~。

芋泥餡: 參考網站

肉鬆是麵包餡中最現成最簡單的~而且搭配麵包剛剛好的鹹香好吃，最後發酵採低溫發酵，麵包鬆軟美味，現烤麵包來囉~

肉鬆內餡:

之前也做過類似的肉桂麵包，肉桂香味逼人，搭配蔓越莓酸甜滋味很少人不愛，今天改良成最後發酵採低溫發酵的方式，成品烤焙完放到隔天一樣很柔軟好吃，真的是不加改良劑也不會乾巴巴的好方法~真心推薦!今天做的這個肉桂麵包是弟妹喜歡的~其實我也很愛肉桂香，肉桂原是中藥材，也同時在食品業應用在天然香料等，搭配蘋果或蔓越莓等酸性食材，更能發揮肉桂的迷人香氣~

肉桂蔓越莓內餡: